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한식, 사찰음식의 관계성 발표: 공만식(동국대) 토론: Marlena Spieler(영국) (시연) 사찰음식 시연 및 체험 정관스님(백양사 천진암) (발표2) 유교와 한식문화-접빈객 봉제사의 철학과 실천 발표: 김미영(한국국학진흥원) 토론: 오창현(국립민속박물관) (시연) 반가 상차림-선비의 밥상 최정숙종부 (안동 노송정종가) 12:00 ~ 13:00 점심 13:00 ~ 14:20 Session 2 : 한식의 맛과 멋 좌장: 조미숙(이화여대) (발표1) 한식에서 발효식품의 기능적, 문화적 속성 이해-장, 식초를 중심으로 발표: 신동화(전북대) 토론: 한귀정(농촌진흥청) (발표2) 근현대 양조장을 통해 본 우리 술 문화의 문화변용 발표: 김승유(국립민속박물관) 토론: 노무라 미찌요(일본, 장안대) 14:20 ~ 14:30 휴식 14:30 ~ 16:00 Session 3 : 한식문화의 현대적 해석 좌장: 유철인(제주대) (발표1) 조선시대 지방관아의 음식문화와 전라관찰사의 진시상 발표: 송영애(전주대) 토론: 서해숙(전남대) (발표2) 현대 한국음식문화의 사회학적 고찰 발표: 김철규(고려대) 토론: 한도현(한국학중앙연구원) 16:00~ 2일차 총평 및 폐회 강정원(서울대) 17:00~ 만찬 참가자 전원 붙임 3 ‘2019 한식의 인문학...

토 론 발표 2 강 정 원 서울대 교수 독. 뮌헨대 인류학박사 서울대 인류학과장 문화재청 자체 평가위원회 위원, 서울민속학회장 기관생명윤리위원회 평가/인증사업 운영위원회 위원 국립민속박물관 경기 민속 문화의 해 추진위원 한국 음식의 구조와 분화 토론 2 유 철 인 제주대 교수 일리노이대 인류학박사 유네스코 인간과생물권계획(MAB)한국위원회 위원 국제저널 무형유산 편집위원 한국문화인류학회장, 한국구술사학회장, 역사문화학회장, 제주학회장 / 제주대 박물관장 토 론 발표 3 배 영 동 안동대 교수 영남대 문학박사(문화인류학과 민속학전공) 안동대학교 민속학연구소장, 박물관장 문화재청 문화재전문위원 미 인디애나대학 민속학과 방문교수 실천민속학회장,비교민속학회,한국박물관학회 부회장 현대 종가의 전통음식문화 전수양상과 활성화방향 토론 3 송 영 애 전주대 교수 전주대 경영학박사(식품마케팅) 전북식문화연구원 책임연구원 전주대 식품산업연구소 연구교수 (사)한국음식인문학연구원 이사 토 론 발표 4 손 영 희 NAVER 부장 푸드 서비스 매니지먼트 석사 한국외식정보 기자 현. ㈜네이버 백과 & AI 앤서링 부장 네이버 검색 키워드로...

하 는 경우 한국공예디자인문화진흥원 사업에 향후 1년간 참여 제한 7. 입찰보증금의 납부 및 귀속 ○ 입찰보증금은 입찰금액의 100분의 5에 해당하는 입찰보증금의 납부확약 내용이 명기된 조달청 전자입찰서 제출로 갈음 ○ 최종낙찰자가 낙찰통보를 받은 후 10일 내 계약을 체결하지 아니할 경우 입찰보증금은 한국공예디자인문화진흥원에 귀속되며 낙찰자는 부정당업자 제재 8. 입찰의 무효 ○ 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 시행령 제39조(입찰서의 제출·접수 및 입 찰의 무효), 동법 시행규칙 제44조(입찰무효), 기획재정부 계약예규 용역입찰유의서 제12조 (입찰의 무효)에 해당하는 경우 - 입찰참가자격등록증상의 상호 및 대표자(수인대표인 경우 대표자 전원의 성명을 모두 등재, 각자 대표도 해당)가 법인등기부등본상의 상호, 대표자와 다른 경우에는 입찰참가자 격등록증을 변경등록하고 입찰에 참여하여야 하며, 입찰대리인 등을 변경등록하지 않고 참여한 입찰은 무효입찰 ○ 기술제안서와 가격입찰서 및 제안요청서의 제출서류 일체를 제출마감 시 까지 제출하지 아니한 경우 ○ 낙찰자가 소정의 기일 내에 계약을 체결하지 않을 경우 ○...

- 한복에 담긴 전통 생활 문화를 응용한 새로운 착장 구성 및 해외 한식당 종사자의 업종을 고려한 실용적인 품목 설정 - 해외에 진출한 프랜차이즈 한식 업체에 적용 및 생산 가능한 유니폼 개발 - 개발된 품목을 원활히 적용하기 위한 안내서(카탈로그), 제품사양서를 제작하여 추가 생산 및 활용을 통해 지속 가능한 한국적 이미지 구축 ○ 추진내용 가. 디자인 개발 - 한복의 한국적 이미지와 생활 문화를 반영한 디자인 컨셉 제안 - 사업 기간 내 전 품목 디자인 실물 공유 및 진행 상황 보고 - 품평회 이후 수정사항 반영하여 디자인 보완·수정 - 품목별 샘플 개발(2~3배수)하여 최종 시제품 선정 - 공모를 통해 선정된 프랜차이즈에 유니폼 지원을 위한 협상 및 디자인 수정 - 최종 개발 이후 제작 단가 및 생산 수량 협의하여 본 제품 생산 및 납품 나. 세부 품목 no 구분 세부내용 0 공통 ㅇ 개발 공통사항 - 한복의 특성을 컨셉으로 한 응용 디자인 (예. 한복의 조형적 구조와 배색, 한복의 겹쳐 입는 모양새를 응용한 디자인 등) - 품목별 소재 2종 이상 제안 (생산 가능한 원·부자재 사용 필수) - 종사자의 업무와 역할에 적합한 기능적인 디자인 (펜꽂이,...

하 는 경우 한국공예디자인문화진흥원 사업에 향후 1년간 참여 제한 7. 입찰보증금의 납부 및 귀속 ○ 입찰보증금은 입찰금액의 100분의 5에 해당하는 입찰보증금의 납부확약 내용이 명기된 조달청 전자입찰서 제출로 갈음 ○ 최종낙찰자가 낙찰통보를 받은 후 10일 내 계약을 체결하지 아니할 경우 입찰보증금은 한국공예디자인문화진흥원에 귀속되며 낙찰자는 부정당업자 제재 8. 입찰의 무효 ○ 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 시행령 제39조(입찰서의 제출·접수 및 입 찰의 무효), 동법 시행규칙 제44조(입찰무효), 기획재정부 계약예규 용역입찰유의서 제12조 (입찰의 무효)에 해당하는 경우 - 입찰참가자격등록증상의 상호 및 대표자(수인대표인 경우 대표자 전원의 성명을 모두 등재, 각자 대표도 해당)가 법인등기부등본상의 상호, 대표자와 다른 경우에는 입찰참가자 격등록증을 변경등록하고 입찰에 참여하여야 하며, 입찰대리인 등을 변경등록하지 않고 참여한 입찰은 무효입찰 ○ 기술제안서와 가격입찰서 및 제안요청서의 제출서류 일체를 제출마감 시 까지 제출하지 아니한 경우 ○ 낙찰자가 소정의 기일 내에 계약을 체결하지 않을 경우 ○...

- 한복에 담긴 전통 생활 문화를 응용한 새로운 착장 구성 및 해외 한식당 종사자의 업종을 고려한 실용적인 품목 설정 - 해외에 진출한 프랜차이즈 한식 업체에 적용 및 생산 가능한 유니폼 개발 - 개발된 품목을 원활히 적용하기 위한 안내서(카탈로그), 제품사양서를 제작하여 추가 생산 및 활용을 통해 지속 가능한 한국적 이미지 구축 ○ 추진내용 가. 디자인 개발 - 한복의 한국적 이미지와 생활 문화를 반영한 디자인 컨셉 제안 - 사업 기간 내 전 품목 디자인 실물 공유 및 진행 상황 보고 - 품평회 이후 수정사항 반영하여 디자인 보완·수정 - 품목별 샘플 개발(2~3배수)하여 최종 시제품 선정 - 공모를 통해 선정된 프랜차이즈에 유니폼 지원을 위한 협상 및 디자인 수정 - 최종 개발 이후 제작 단가 및 생산 수량 협의하여 본 제품 생산 및 납품 나. 세부 품목 no 구분 세부내용 0 공통 ㅇ 개발 공통사항 - 한복의 특성을 컨셉으로 한 응용 디자인 (예. 한복의 조형적 구조와 배색, 한복의 겹쳐 입는 모양새를 응용한 디자인 등) - 품목별 소재 2종 이상 제안 (생산 가능한 원·부자재 사용 필수) - 종사자의 업무와 역할에 적합한 기능적인 디자인 (펜꽂이,...

하 는 경우 한국공예디자인문화진흥원 사업에 향후 1년간 참여 제한 7. 입찰보증금의 납부 및 귀속 ○ 입찰보증금은 입찰금액의 100분의 5에 해당하는 입찰보증금의 납부확약 내용이 명기된 조달청 전자입찰서 제출로 갈음 ○ 최종낙찰자가 낙찰통보를 받은 후 10일 내 계약을 체결하지 아니할 경우 입찰보증금은 한국공예디자인문화진흥원에 귀속되며 낙찰자는 부정당업자 제재 8. 입찰의 무효 ○ 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 시행령 제39조(입찰서의 제출·접수 및 입 찰의 무효), 동법 시행규칙 제44조(입찰무효), 기획재정부 계약예규 용역입찰유의서 제12조 (입찰의 무효)에 해당하는 경우 - 입찰참가자격등록증상의 상호 및 대표자(수인대표인 경우 대표자 전원의 성명을 모두 등재, 각자 대표도 해당)가 법인등기부등본상의 상호, 대표자와 다른 경우에는 입찰참가자 격등록증을 변경등록하고 입찰에 참여하여야 하며, 입찰대리인 등을 변경등록하지 않고 참여한 입찰은 무효입찰 ○ 기술제안서와 가격입찰서 및 제안요청서의 제출서류 일체를 제출마감 시 까지 제출하지 아니한 경우 ○ 낙찰자가 소정의 기일 내에 계약을 체결하지 않을 경우 ○...

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보도 관련 문체부 반론 - KBS 뉴스광장은 2013년 11월 19일 '김치'의 중국이름 하나를 정하는 데도 문화체육관광부(이하 문체부)는 ‘파오차이’(중국의 관용적 사용례 활용), 농림축산식품부(이하 농식품부)는 ‘신치’(신조어)를 각각 제안했다고 보도했으나 이는 사실과 다릅니다. 문체부와 농식품부는 서로 협력하여 주요 한식명칭의 외국어 번역 표준화 작업을 추진하고 지난 10월 7일 주요 한식명 200가지에 대한 우리말 로마자 표기(음역) 정비 시안과 영어와 중국어 번역 표준 시안을 공동으로 발표한 바 있습니다. ‘파오차이’는 이처럼 문체부와 농식품부가 함께 마련한 김치 중국어 번역 표준 시안으로 그동안 중국인들의 관용적 사용례 등을 고려하여 채택된 것입니다. 이 시안은 11월 말까지 일반국민과 관련 전문가 등의 의견을 수렴하는 과정에 있습니다. 현재 중국 등에서 ‘신치(辛奇)’가 ‘김치’에 대한 상표로 등록 신청 중인 상황도 고려하여 함께 검토 중이며, 12월 말에 확정․발표될 예정입니다. 이 자료에 대하여 더욱 자세한 내용을 원하시면 문화체육관광부 국어정책과 학예연구사 강미영(☎02-3704-9423)에게 연락해 주시기 바랍니다.

② 가족이 해준 음식에 대한 기억 이야기 - 삽화 : ① 정이 담긴 ‘밥상’ ② 우리 집 식사 풍경 ※ 삽화 응모 시 수상자에 한해 파일 제출 요청 – 삽화 또는 포토샵 파일 원본 제출 원칙이며 사본 제출일 경우 인쇄용 PDF 파일 제출 필수 ㅇ 발행 시 표제어 선택에서 반드시 ‘브런치X한식문화’ 선택해야만 응모가 완료됩니다. □ 심사 및 발표 ㅇ 심사기준 - 한식을 충분히 담아냈는가 - 따뜻한 공감을 이끌어낼 수 있는가 - 독창적이고 완성도가 높은가 ㅇ 당선작 발표 - 총 29편 (문화체육관광부장관상 1편, 글 14편, 삽화 14편) 분류 훈격 수상자 수 상금(1인당) 장원 문화체육관광부장관상 1명(수기·일러스트 포함) 1,000,000원 차상 한국문화원연합회장상 4명(수기 2명, 일러스트 2명) 600,000원 차하 한국문화원연합회장상 6명(수기 3명, 일러스트 3명) 300,000원 참방 한국문화원연합회장상 8명(수기 4명, 일러스트 4명) 200,000원 가작 - 10명(수기 5명, 일러스트 5명) 100,000원 - 상장 및 상금은 수상자에 개별 발송됩니다. - 문화체육관광부와 한국문화원연합회가 수상작을 책으로 출간합니다. (12월 말) 붙임 2 한식문화 이야기·삽화 공모전 포스터

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부대행사로서, 문화체육관광부(이하 문체부)는 해당 행사가 한식문화를 세계에 알릴 좋은 기회가 될 것이라 판단해 후원을 진행하게 되었습니다. 보도를 통해 의혹이 제기된 ‘엘(L)’사의 경우, 음식홍보에 전문성을 가진 미식 전문 잡지사이자 ‘월드베스트 50 레스토랑’의 공식후원사로서 해당 행사를 주관하였을 뿐 미르재단과 연관성으로 인해 행사를 주관하게 되었다는 보도는 사실이 아닙니다. 특히, ‘엘(L)’사가 제안했다고 보도된 ‘2018아시아베스트 50 레스토랑’ 시상식 유치의 경우, 문체부에서는 예산문제 등의 이유로 사업 추진을 검토한 바 없으며 대통령 보고가 진행되었다는 해당 보도내용 역시 사실이 아닙니다. 또한, ‘엘(L)’사에 따르면 행사에 참여했다고 보도된 미르재단의 관계자는 미르재단이 사업 추진 과정에 자문의견을 받은 외부 전문가로, 재단관계자로 보기 어려우며 해당 행사 역시 개인자격으로 참여, 미르재단 관계자가 행사에 개입했다는 해당 보도 내용은 사실과 다름을 알려드립니다. 이 자료에 대하여 더욱 자세한 내용을 원하시면 문화체육관광부 지역전통문화과 심민석 사무관(☎ 044-203-3176)에게 연락주시기 바랍니다.

발제자 - 배영동 (안동대학교 민속학과 교수) : 전통문화로서 한식의 논리와 가치 그리고 확산 모색 - 류현미 (식문화세계교류협회 대표) : 세계 중심에 한류가 있고 한류 중심에 한식이 있다 토론자 - 정영숙 (향토문화연합회 이사장) : 창조 농정 한식 재창조 - 정인창 (안동대학교 식품영양학과 교수) : 한국음식의 세계화 방안 - 서정순 (한국음식문화연구원 원장) : 전통주 제도와 규제, 개선방안 - 박모라 (경북대학교 식품외식산업학과 교수) : 문화콘텐츠 산업과 종가 음식의 산업화에 대한 소고 강릉 일시 6.24(금) 13:00~17:00 주관/장소 강릉문화원 / 선교장 또는 임영대도호부 관아 주제 2018년 평창 동계올림픽 개최와 한식문화 확산 전략 좌장 - (섭외 중) 발제자 - 윤덕인 (가톨릭관동대학교 조리외식학과 교수) : 허균의 ｢도문대작｣을 통해본 한식문화 원형발굴과 산업화 활용방안 - 김동수 (가톨릭관동대학교 조리외식학과 교수) : 2018 평창 동계올림픽 내외국인 손님맞이 음식의 발굴과 외식산업의 과제 - 김복남 (한림성심대학교 관광외식조리과 교수) : 강원 한식문화의 개발과 보급 외 1인(섭외 중) 토론자 - 이홍섭 (문화평론가) 외 2인(섭외 중)