커피 특별전 전시 계획(안)

‘24.5.9.(목)/전시운영과

□ 전시 목적

ㅇ 커피를 통해 개항기에 유입된 근현대 식생활에 담긴 민속문화 조명

ㅇ 외래음식 커피가 한국에 정착하는 과정을 문화사적으로 조망함으로써 K-커피의 문화사, K-Culture의 가치 탐구

ㅇ 마실 것을 넘어 일상, 습관이 된 커피 관련 생활사 자료 수집․소개

□ 전시 개요

ㅇ 전시제목: 《요즘 커피》(가제)

ㅇ 전시주제: 개항기에 유입된 외래문물 커피가 한국인이 좋아하는 일상 음료가 되기까지 커피에 담긴 문화사적 의미 고찰

ㅇ 전시기간: 2024.8.20.(화) ~ 11.10.(일) / 총 83일

ㅇ 전시장소: 국립민속박물관 기획전시실 Ⅱ

ㅇ 전시자료: 난다랑 성냥 등 80여 점

□ 전시 방향

ㅇ 공감을 이끌어내는 전시 추진: 우리는 왜 이렇게 커피를 좋아하는 걸까? 등 커피를 통해 현대인의 일상을 되돌아보는 기회 제공, 통계․설문․인터뷰 결과를 바탕으로 커피를 즐기는 우리의 이야기로 전시 구성

예) 한국인이 많이 먹는 음식 1위 배추김치, 2위 커피, 3위 밥(2021년 국민영양통계 음식 섭취량, 한국보건산업진흥원)

ㅇ 다큐멘터리 형식의 스토리텔링: 외래음식 커피가 우리 문화로 만들어지는 과정, 음료가 아닌 일상이자 일종의 문화 현상으로 여겨지는 오늘날 커피 문화의 면모를 추적

ㅇ 커피의 향, 맛을 느낄 수 있는 감각 지향적 전시 추구: 강연회, 시음회, 믹스커피 생일카페 등 체험 행사 개최

□ 추진 경과

ㅇ 2024년 주요업무계획 보고: 전시운영과-11(2024.1.3.)호

ㅇ 전시자료 및 관련 문헌 자료 조사: 2024.3. ~ 계속

ㅇ 전문가 자문회의: 2024.4.17.(수)

□ 전시 내용

ㅇ 전시 구성(안)

(프롤로그) 최애 커피: 한국인이 좋아하는 커피에 관한 이야기를 인터뷰, 설문 통계 등으로 제시, 예) 한국인이 즐겨 마시는 커피 1위 아메리카노, 2위는 카페라테, 3위는 믹스커피(2019년 롯데멤버스 설문 통계)

(1부) 오늘도, 아메리카노: 커피 맛하면 아메리카노를 떠올리는 현대인의 커피 문화와 아메리카노에 얽힌 이야기를 메뉴판, 머그컵, 인터뷰 영상 등으로 전시

(2부) 그래도… 믹스커피: 국민 음료 타이틀을 아메리카노에게 내주고 이제는 라떼 음료가 되어버린 믹스커피와 여전히 이를 찾는 사람들의 이야기를 커피믹스, 캔커피, 자판기 등으로 전시, 관련 영상 제작․전시(예: 전국 자판기를 찾아서)

(에필로그) 요즘 커피(우리가 커피를 이용하는 몇 가지 방법): 커피와 함께하는 우리의 일상, 현대인이 커피/카페를 이용하는 방법을 키워드별로 제시, 커피머신, 카페투어 지도, 커피차 현수막, 생일카페 상품 등으로 전시, 관련 영상 제작․전시(예: 1930년대, 1980년대, 2000년대, 2020년대 카페 풍경 비교)

(기타) 커피 관련 그래픽, 영상: 연도/숫자로 보는 한국 커피, 커피 이름의 변천사, 커피값의 변천사, 커피 알고 마시자 등

구분		내용
프롤 로그	최애 커피	ㅇ 405잔, 한국인 1인당 연간 커피 소비량이다. 이는 전 세계 평균 153잔의 두 배가 넘는다. 하루 평균 1.1잔을 마시는 꼴인데, 하루에 마시는 커피 양을 조사한 통계에 따르면, 2잔 36%, 3잔 25%, 1잔 24%, 4잔 이상 15%라고 한다. 커피를 물만큼 마시고 있으니, “서양 사람들은 커피를 숭늉처럼 마신다(茶及茄菲□ 我邦의 熱冷水□치 飮□고)”고 소개했던 유길준이 살아 돌아온다면 깜짝 놀라지 않을까 싶다. 브랜드 커피, 편의점 커피, 믹스커피, 드립 커피 등등 장소, 사람, 상황에 따라 마시는 커피의 형태도 다양하니, “커피 한 잔을 제 맛이 나게 끓여주는 집이 드물다”고 한탄했던 채만식이 타임슬립을 한다면 매일 다른 맛의 커피를 골라 마시느라 글 쓸 시간이 없을지도 모른다. 하루에도 여러 잔의 커피를 마시는 우리의 선택을 받는 커피는 무엇일까?
1부	오늘도, 아메리카노	ㅇ 19만3천톤, 2023년 커피 생두와 원두 수입량이다. 성인 1인당 하루에 1.3잔의 아메리카노를 마실 수 있는 양이다.‘오늘도 한 손에 아이스 아메리카노’라는 노랫말처럼 언제부터인가 아메리카노는 우리의 일상 음료가 되었다. 미국식 커피 아메리카노가 한국에 들어온 것은 불과 삼십여 년 전, 원두커피 체인점이 붐을 일으키기 시작한 20세기 후반이다.
2부	그래도… 믹스커피	ㅇ 1976년, 커피계의 거물 믹스커피가 탄생했다. 오랜 기간 한국인의 입맛을 책임졌던 다방커피의 제조 노하우 덕분인지 달달한 맛의 믹스커피는 쉽게 한국인의 입맛을 길들였다. 게다가 언제 어디서든 간편하고 쉽게 커피를 먹을 수 있어 빨리빨리를 좋아하는 한국인의 취향까지 저격했으니 누가 그를 사랑하지 않을 수 있으랴? 그랬다. 그때 그 시절에는 커피 맛하면 달달한 믹스커피를 떠올렸다. 직장 상사에게 깨지고 난 뒤에, 고된 일 중간중간에, 아이 학교 보내고 난 여유 시간에 언제나 믹스커피를 마셨다. 그렇게 한국인의 희로애락을 함께했지만, 언제부터인가 믹스커피는 라떼커피, 옛날커피로 여겨지게 되었다. 그럼에도 여전히 사람들은 믹스커피를 찾는다. 인스턴트 커피 회사에서는 다양한 맛의 믹스커피를 선보이고, 카페 체인점마다 믹스커피를 내어 놓고 최근에는 믹스커피만 취급하는 카페도 생겼다. 믹스커피는 여전히 많은 한국인의 소울푸드이다.
에필 로그	요즘 커피	ㅇ 83,363개, 2023년 기준 전국 커피 음료점 수이다. 이는 편의점(48,458개)의 두 배, 치킨집(29,305개)의 네 배에 해당하는 개수인데, 한 집 건너 카페가 있을 정도. 한국 사람들은 왜 이렇게 카페에 많이 가는 것일까? 도대체 가서 무엇을 하는 것일까? 1920년대 ‘모뽀’, ‘모걸’의 혼부라, 1930년대 문화인의 다방풍류, 2020년대 카페투어 등 시대에 따라 커피를 마시는 공간의 의미는 변화하였다. 지금 우리에게 커피와 카페는 어떤 의미일까?

구성

내용 및 전시자료

프롤로그

최애 커피

ㅇ 한국 커피의 선택지는 유독 다양하다. 마트 진열장에는 믹스커피와 캔커피 수십 종이 늘어져 있고, 커피체인점의 메뉴판은 기상천외한 이름의 신메뉴가 빼곡하다. 그 많은 선택지 중에 한국 사람들은 무엇을 선택할까? 한국인이 가장 좋아하는 커피는 무엇일까?

- 최애 커피: 인터뷰 편집 영상, 설문 결과 그래픽

1부 오늘도, 아메리카노

이전

ㅇ 아메리카노가 한국인의 최애 음료 중 하나가 되기 이전, 우리는 어떤 커피를 마셨을까?

- 개항기: 골스차키 상점(독립신문, 1896.9.15.), 가배탕(황성신문, 1901.6.19.)

- 일제강점기: 달인 커피(조선일보, 1939.2.22.), 아이스커피(조선일보, 1930.7.16.)

- 광복 이후: 인스턴트 커피(C-레이션, 맥스웰 하우스․테이스터스 초이스․맥심 커피병, 검정고무신 시즌1 3화)

- 1960~1970년대: 다방커피(커피잔, 설탕통, 주전자), 모닝커피(모닝커피를 마시는 사람들 편집 영상, 모닝커피 모형)

- 1980~1990년대: 믹스커피(맥스웰하우스 커피믹스 이미지, 맥심 커피믹스), 자판기 커피(자판기, 조선일보, 1979.11.9.), 캔커피(레쓰비 광고 이미지)

황성신문(1901.6.19.)	조선일보(1930.7.16.)	미군 전투식량

등장

ㅇ 1979년 우리나라 원두 커피 체인점의 시초 난다랑이 문을 열었다. 뻥튀기 기계에 볶은 원두를 갈아 내린 드립커피에 맛 좀 아는 사람들이 모여들었다. 이후 쟈뎅, 도토루, 하이디, 하이젠 등 비슷한 분위기의 원두커피 체인점이 들어서 블랙커피, 아메리칸 커피를 팔며 믹스커피와 자판기 커피에 익숙한 우리의 입맛을 흔들었다. 그리고 1998년 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 문을 열었다. 메뉴판에는 카페 아메리카노가 이름을 올렸다. 머그컵에 한 가득 담긴 아메리카노는 새 시대의 세대교체를 예고하는 듯 대학생과 직장인의 발길을 사로잡았다. 바야흐로 아메리카노의 시대가 시작된 것이다.

- 원두 커피: 난다랑(성냥, 인터뷰), 쟈뎅(사진), 도토루(메뉴판)

- 카페 아메리카노: 스타벅스(1호점 개점 사진, 메뉴판, 머그컵, 테이크아웃 컵), 인스턴트 아메리카노, 브랜드별 아메리카노 특징 그래픽, 아메리카노맛 가공식품

- 아이스 아메리카노: 얼죽아(통계 그래픽, 뉴스․사진․드라마․인터뷰 편집 영상)

난다랑 성냥	쟈뎅 이대점 사진	스타벅스 1호점 메뉴판

세대교체

ㅇ 불과 몇 년 전까지만 해도 탕비실을 가득 채우던 믹스커피, 이제는 그 자리에 캡슐 커피머신이 들어앉았다. 한국인의 식후를 책임지던 믹스커피 한 잔, 언제부턴가 톨 사이즈 아메리카노가 대신하게 되었다. 믹스커피에서 아메리카노로 입맛이 바뀌어 가는 과정은 마치 커피 맛하면 믹스커피를 떠올리던 세대는 가고 아메리카노를 떠올리는 세대가 오는 세대교체를 닮은 듯하다.

- 믹스커피↔아메리카노: 통계 그래픽, 예) (2016년) 1위 커피믹스, 2위 아메리카노, (2019년) 1위 아메리카노, 2위 카페라떼, 3위 믹스커피

- 탕비실: 믹스커피로 가득 찬 사진, 캡슐커피머신이 놓여진 사진

- 식당 출입구: 믹스커피 자판기가 놓여진 사진, 원두 커피머신이 놓여진 사진

- 경로당: 믹스커피를 마시는 사진, 테이크아웃 아메리카노를 마시는 사진

- 세대별 커피 맛: 10대~80대가 생각하는 커피 맛 설문 결과 그래픽(문: 커피하면 떠오르는 맛, 당신의 첫 커피 / 답: 박완서의 C-레이션 등)

탕비실 사진	식당 자판기 사진	경로당 커피 사진

2부 그래도… 믹스커피

ㅇ 1976년 물, 프림, 설탕이 절묘한 비율로 조합된 한국식 인스턴트 믹스커피가 개발되었다. 1978년에는 자판기가 국내에 첫 선을 보였다. 80년대는 믹스커피의 전성기였다.

- 믹스커피의 추억: 믹스커피에 담긴 이야기 수집 및 영상화

- 믹스커피의 다양화: 다양한 종류의 믹스커피, 믹스커피 맛 가공식품(커피우유, 커피껌, 커피사탕, 커피땅콩, 커피아이스크림, 커피과자)

- 믹스커피 예찬: 믹스커피 관련 문학․노래 등, 영국남자(2016.8.31.), 몽골인의 최애 커피, 레쓰비 캔커피가 러시아 국민음료가 된 이유, 전국 자판기커피 지도

다양한 믹스커피	커피포리

에필로그

요즘 커피

ㅇ 우리가 커피/카페를 이용하는 몇 가지 방법

- 우리가 커피 이용하는 방법: 통계 그래픽

- 맛: 스페셜티 마니아 인터뷰, 시즌 음료 홍보물, 달고나커피 챌린지 영상

cf) 1930년대 커피 맛: 삼천리 제5권 제4호(1933.4.1.), 조광 제5권 제7호(1939.7.1.)

- 곳: 카페투어(성수동 카페 지도, 마시즘의 대국민 카페지도 프로젝트 편집 영상), 카공․코피스(이미지, 인터뷰, 설문 그래픽), 힐링․혼자만의 여유

cf) 1930년대 모던보이․모던걸의 혼부라, 인텔리의 다방풍류, 1950~60년대 문화인의 다방: 조선일보(1939.9.22.), 삼천리 제10권 제5호(1938.5.1.), 서울안내 제3호 명동편, 명동 다방 지도(1970년대)

- 정: 카카오톡 선물하기, 데이트, 모임, 회식 등 관련 사연을 활용한 영상

cf) 1930년대 메신저, 1950년대 칠판, 1970년대 전화기: 대경성도시대관

- 홈: 캡슐커피머신, 나만의 홈카페 자랑 이미지

cf) 1930년대부터 시작된 홈카페: 화신상화 광고지, 커피 세트, 서울 대지소비조합 광고지

- 덕질: 생일 카페 관련 자료

cf) 1930~70년대 출판기념회, 전시회: 팸플릿

- 시대별 카페 풍경: 1930년대 다방부터 오늘날의 커피체인점까지 카페의 공간과 그곳을 이용하는 사람들의 변화상 편집 영상

(영상)커피를 이용하는 방법	커피차	생일카페

기타

ㅇ 연도/숫자로 보는 한국 커피

- 1884년 민건호 커피 마심, 1927년 카카듀 개업, 1969년 전국 다방 5,000개 돌파 등

ㅇ 커피 이름의 변화

- 甲斐茶, 咖啡, 加非, 카피차, 코-피, 커피, 뷔엔나 커피 등

ㅇ 커피값의 변화

- 1923년 10전, 1940년 40전, 1953년 20환, 1963년 20원, 1973년 70원 등

ㅇ 커피 알고 마시자

- 커피 마시고 난 후의 속쓰림은 카페인과 상관 없다/에스프레소를 물과 마셔야 하는 이유/커피 한 잔 하시죠=식사 한 번 하시죠/우리나라 1호 커피: 모델․프랜차이즈 카페․캔커피/珈琲에 담긴 뜻

ㅇ 부별 세부 구성(안)

□ 영상 제작(안) ※ 영상 제작 용역 계약요청시 세부내용 첨부 예정

ㅇ 제작 방향

1) 시대별 카페 풍경: 1930년대 다방부터 오늘날의 커피체인점까지 카페의 공간과 그곳을 이용하는 사람들의 변화상을 영상화

2) 인터뷰 편집 영상: 커피를 마시는 현대인, 커피 전문가 등 인터뷰 진행 및 촬영․편집

3) 기존 영상 및 사진 편집 영상: 서적, 문집, 신문기사, 영화, 뉴스 등 기존 이미지 편집

ㅇ 세부 내용(안)

구분	내용	제작 방향 및 연출
프롤로그	ㅇ 인트로 영상: 커피를 좋아하는 한국인의 모습 등	장소 섭외 및 인터뷰 진행, 프로젝션 맵핑 또는 모니터
1부 아메리카노	ㅇ 이미지 슬라이드: 서적, 문집, 사진 등 역사 속 커피 관련 자료 등	기존 영상 및 이미지 편집, 터치모니터
	ㅇ 편집 영상: 얼죽아 등 아메리카노 관련 숏츠, 뉴스 보도 등
	ㅇ 인터뷰 편집 영상: 세대별로 좋아하는 커피	장소 섭외 및 현장 촬영, 모니터
2부 믹스커피	ㅇ 애니메이션: 믹스커피에 대한 사연 등	스토리텔링 및 작화, 모니터
	ㅇ 현장 편집 영상: 믹스커피를 좋아하는 사람들 관련 영상 등	기존 영상 및 이미지 편집, 터치모니터
에필로그	ㅇ 스토리텔링 영상: 시대별 다방 풍경	기존 영상 및 사진 활용, 프로젝션 맵핑
	ㅇ 현장 편집 영상: 우리가 커피/카페를 이용하는 방법	장소 섭외 및 현장 촬영, 모니터
기타	ㅇ 자판기 컨셉의 체험 영상: 버튼을 누르면 커피 관련 문구 송출	터치모니터 및 프린터
	ㅇ 인터뷰 편집 영상: 커피에 미친 사람들	전문가 섭외 및 인터뷰 진행, 모니터

□ 홍보물 제작

ㅇ 제작 방향

1) 리플렛: 모바일 형태로 제작 ※ 청각장애인용 점자책 제작․비치

2) 도록: 전시 자료 및 내용과 함께 전문가 칼럼 수록

ㅇ 제작 수량

제작물 구분		제작 수량	비 고
도록		800	발송 케이스, 봉인스티커 포함
리플렛		2	모바일용
점자책		5
포스터		800	지관통 및 스티커 포함
알림장		800	발송용 봉투 포함
배너	정문배너	1개	설치 및 철거 포함
	가로등배너	6조(관내 6)
	복도배너	10개
마을 버스 홍보물		3종
온라인 및 외부 홍보물		5종(로비DID포함)	스틸 및 무빙 포스터 포함

□ 향후 추진 일정

추진내용	5	6	7	8	9	10	11	12
내부결재 및 업체 선정
현장 조사 및 인터뷰․설문 조사
전시 자료 실사 및 대여 협의
전시 원고 작성 및 번역
전시 공간 및 그래픽 설계
전시 영상 제작
도록 및 홍보물 제작
전시 자료 반출․대여․사진 촬영
도록 및 홍보물 납품․배포
전시 기념품 제작․구입
전시 공사 및 그래픽․영상 설치
전시 자료 디스플레이
전시 개막 및 운영
관람객 설문 조사
결과 보고