과업지시서

GKL 서울드래곤시티점 직원식당 운영 용역

2023. 11.

[서울드래곤시티점 영업전략팀 운영지원파트]

그랜드코리아레저(주)

제1조(목적)

그랜드코리아레저(주)(이하 GKL이라 한다)에서 용역 의뢰한 업무수행과 관련하여 계약상대자의 과업 범위를 규정하고 GKL과 계약상대자의 책임과 의무 및 준수사항을 정함을 목적으로 한다.

제2조(운영 범위)

① GKL은 식당 운영에 필요한 사항을 제공하고 계약상대자는 본 계약 이행에 필요한 기술과 인력 및 관련 장비를 제공하며 각 제공 범위는 다음과 같다.

GKL	계약상대자
식자재비 일체, 용역비, 건물유지관리, 식당시설, 공공요금, 주방기기류, 소모품비	투입인력 운영, 교육훈련비, 작업용 피복비, 보험료, 잔반처리비, 기타비용

② 직원식당은 GKL 임직원 및 자회사(GKLWITH) 직원을 대상으로 자율배식 형태로 운영되며 운영시간은 다음과 같다.

조식	중식	석식	야식	식사 평균량
05:30~07:30	10:50~14:00	16:20~18:50	23:20~01:50	하루 약 510식

③ 본 계약에 의한 투입인력은 최소 각 인원수 이상으로 구성하며 과업내용 및 자격수준은 다음과 같다.

구분	인원수	과업내용	자격수준
영양사	1명	· 현장 용역원 관리 등 총괄 · 임직원 의견 수렴 식당 식단 구성	· 해당분야(영양사) 경력 5년 이상으로 직원 통솔능력이 있는 책임자 · 자격증 소지자
조리사	4명	· 음식 조리 및 식자재 구매분 정리 · 식당 위생 및 환경 점검 등	· 해당분야(조리사) 경력 5년 이상의 숙련자 · 해당자격증 보유자 (1인이상)
조리보조	4명	· 음식 조리 및 배식, 설거지 및 식당 정리 · 식당 위생 및 환경 점검 등 · 주문형식당 서비스 제공 및 행사지원	· 단체 급식 경력 보유자 · 신체 건강한 자

※직원식당 운영 상황에 따라 인원수는 변경되어 운영될 수 있음.

제3조(계약기간)

본 계약은 2023년 12월 30일부터 2024년 12월 29일까지 1년으로 한다.

제4조(설비 등 사용)

① 용역업무 수행에 필요한 집기‧기계‧설비는 GKL이 제공하고 계약상대자는 선량한 관리자의 주의를 다하여 건전하게 이용해야 하며, 사용상 부주의로 GKL의 재산에 손해를 발생시킨 경우 이를 배상하여야 한다.

② 긴급한 고장 등으로 인한 수선 필요내역 발생 시 계약상대자는 GKL에 보고 후 수선 처리한다. 해당 비용은 GKL에 청구하되, 세부절차는 별도로 정한다.

③ 제2조 제1항에 따른 품목 외 계약상대자가 사업 운영에 필요한 시설 내의 집기와 용품 등은 원칙적으로 계약상대자가 준비하여 설치하며 사전에 GKL의 동의를 받아야 한다.

④ GKL은 산업안전보건법 제128조의2 제1항에 의거 계약상대자 근로자의 건강을 보호하기 위하여 위생시설 및 용역수행을 위한 공간 및 시설을 무상으로 제공한다.

⑤ 계약기간 조리 및 식사와 관련한 사용공간은 계약상대자 책임하에 청결상태를 유지한다. 단, 배기후드 관련 청결 유지와 유지보수는 GKL에서 진행한다.

제5조(식당 운영)

① 전기·가스·수도·냉난방비 및 기타 운영경비는 GKL에서 부담한다. 단, 비용 부담의 주체가 모호한 경우 상호 협의하여 결정한다.

② 계약상대자는 급식 공급일 전에 차주 주간식단표를 작성하여 GKL에 확인을 받은 후 확정하여야 하며 매 식단의 품질 및 위생을 보장하여야 한다.

③ 2항에 따른 식단계획을 변경하고자 하는 경우 사전에(5일 전) GKL 담당자에게 변경 내용을 제출하여 승인받은 후 변경할 수 있다.

④ 계약상대자는 메뉴 구성을 다음과 같이 운영한다.

1. 1식 4찬(밥, 국 별도) 구성을 기본으로 보온상태로 배식한다.

2. 한 끼 식단에 동일 재료로 2가지 이상 반찬을 주재료로 사용하지 않아야 한다.

3. 운영기간 중 메뉴에 대한 개선 및 요구사항이 있을 시, 운영진과 협의하여 예산 범위 내에서 메뉴를 적극적으로 수정·보완한다.

4. 본 조 제2항에 따른 주 단위의 식단표에 대한 주요 식재료의 구성 및 원산지를 표기한 현황판을 비치한다.

⑤ 계약상대자는 GKL이 발주한 식자재에 대하여 납품 시 검수 및 수령의 책임을 이행한다.

제6조(양도와 하도급 제한)

① 계약상대자는 GKL의 사전 서면 승인 없이 본 계약상 권리를 제3자에게 양도하거나 담보의 목적물로 사용할 수 없다.

② 계약상대자는 본 계약상 권리를 제3자에게 위탁하거나 하도급 할 수 없다.

제7조(투입인력 관리)

① 계약상대자는 이 용역을 수행함에 있어 투입인력을 사용할 때에는 GKL이 정한 근무정원 및 자격 수준에 따른 인원을 채용하여 GKL이 정한 장소에 배치하여야 한다. 단, 필요 시 근무정원 및 자격 수준은 쌍방이 협의하여 조정할 수 있다.

② 계약상대자는 투입인력이 퇴․해직할 경우에는 발급된 출입증 및 기타 필요한 사항을 회수 또는 인수 후 GKL에게 제출․보고함으로써 종결처리 한다.

③ 계약상대자는 투입인력의 신원, 품위, 위생(근무복) 및 건강 유지에 최선을 다하고, 다음 각 호를 포함한 모든 계약적인 사항과 법률상 문제 등에 대하여 책임을 진다.

1. 투입인력 신규 채용 및 임명, 해직에 관한 책임

2. 근로기준법상의 근로조건, 임금, 퇴직금 등에 관한 일체의 책임

3. 노무관리의 지휘 감독 및 노동쟁의에 관한 일체의 책임

4. 산재보험, 고용보험, 국민연금, 의료보험 등 법적 제 보험, 상해보험 및 법적 기금의 가입과 의무에 대한 일체의 책임

5. 사업운영과 관련된 관계 법령의 위반으로 발생되는 문제에 대한 일체의 책임

6. 산재 등 재해보상에 대한 일체의 책임

④ 계약상대자는 「근로기준법」,「최저임금법」 및 「남녀고용평등과 일‧가정 양립 지원에 관한 법률」등 법정 기준을 준수하여야 한다.

제8조(계약의 해지)

① GKL과 계약상대자는 다음 각 호의 경우 즉시 본 계약을 해지할 수 있다.

1. 일방 당사자가 그 활동을 중지하거나 영업정지를 당한 경우

2. 파산·회사정리·회사회생의 절차가 있을 때

3. 금융기관의 거래정지 처분이 있을 때

4. 본 건 계약으로 인하여 발생되는 재산권에 관하여 압류ㆍ가압류ㆍ가처분을 받거나 경매ㆍ강제집행ㆍ체납처분 등을 받은 때

5. 정부의 명령, 법원의 판결 또는 법령상의 이유로 더 이상 용역 관계의 유지가 불가능하게 된 경우

② 다음 각 호의 경우 GKL은 본 계약을 해지할 수 있다.

1. 계약상대자가 계약상의 의무를 위반하는 경우

2. 계약상대자가 관련 법령을 위반하는 방법으로 투입인력에 대한 노무관리를 하는 경우

3. 동일한 내용의 민원이 3회 이상 발생하였을 경우

4. GKL의 조직개편, 경영합리화, 경영 여건의 변화 등으로 인하여 더 이상 용역업무 수행이 필요 없게 된 경우

5. GKL의 사전 시정 요구에도 불구하고 계약상대자 또는 투입인력의 불성실한 용역업무 수행으로 인하여 업무의 원활한 수행‧완성을 기대하기 어려운 경우

7. 집단식중독 등 계약상대자의 고의 또는 중대한 과실이 인정된 경우

③ 제1항과 2항 이외의 계약 해지 사유가 발생한 경우에는 1개월 전 서면으로 계약해지를 통보하여야 한다.

제9조(손해배상책임)

계약상대자 및 그 종업원이 다음 각 항 중 하나의 행위를 한 경우 계약상대자는 원상복구 의무를 부담하며, 만약 귀책에 의한 경우라면 그로 인하여 발생한 손해를 배상할 책임을 진다.

① 시설물에 손실을 입혔을 때

② 시설물 내 근무하는 직원 및 출입자에게 신체 또는 재산상 손실을 입혔을 때

③ 시설물 내 물품을 망실 또는 훼손하였을 때

④ 시설관리를 소홀히 하여 화재 등 재산상의 피해가 발생하였을 때

제10조(인수인계 및 원상회복)

계약상대자는 계약이 종료된 경우 차기 사업자에게 용역수행과 관련된 기술, 경험 및 제반사항에 대한 인수인계를 성실히 이행하여야 하며, GKL의 소유물을 반환하고 시설을 원상회복하여야 한다.

제11조(발주 담당자의 권한)

① GKL 측 발주 담당자는 용역계약의 이행을 위해 필요한 사항을 지원할 수 있으며, 계약상대자가 최종 완료(기성분 포함)한 용역 결과의 품질 등에 대하여 확인ㆍ점검할 수 있다.

② GKL 측 발주 담당자는 제1항에 따른 점검 결과 계약상대자가 계약조건 및 과업내용서 등의 내용과 다르게 이행한 사항에 대하여는 계약상대자에게 그 시정을 요구할 수 있다.

제12조(용역의 수행 및 관리 책임)

① 계약상대자는 용역수행과 관련하여 각종 법령, 조례, 규칙 및 공공기관에 의해 요구되는 사항을 준수하여야 하며, 법령 및 계약내용 등이 서로 일치하지 않거나 모순으로 계약이행에 어려움이 예상될 경우 계약상대자는 지체 없이 발주자에 이를 서면으로 통보하여 해결방안을 협의한다.

② 계약상대자는 계약조건 등에 따라 용역수행이 효과적으로 이행될 수 있도록 이에 관한 작업 및 인력운영 등 제반 계획을 자기 책임 하에 수립하고, 그 계획에 따라 용역수행 절차 및 결과 등을 관리ㆍ감독하여야 한다.

③ 계약상대자는 단체급식 설치 장소로서의 구내식당 운영 용역 수행에 관련된 필요 인․허가, 신고 등의 업무를 책임진다.

제13조(보안과 안전)

① 계약상대자는 식·음료 제공에 따른 안전대책 수립, 검식 및 위생 등 식품위생 안전에 만전을 기하며 음식물배상책임보험 등에 가입하여 발생할 수 있는 위생상 문제에 대하여 대비하여야 한다.

② 계약상대자는 다음 각 호와 같이 보안 및 안전에 관한 의무를 부담하며, 그 불이행으로 인한 보안 및 안전사고에 대하여 책임을 진다.

1. 산업안전보건법 등 보안·안전 관련 법령(안전관리자, 관리책임자 선임 등)을 인지하여 준수하고, GKL 또는 관련 기관에서 요구하는 사항을 충실히 이행하여야 한다.

2. 투입인력의 안전관리를 위한 교육과 용역수행에 있어서의 비밀유지 준수, 보안관련 사고예방 등을 위한 보안교육을 정기적으로 실시하고 안전과 보안을 위한 조치를 취하여야 한다.

3. 화재․재난 등 비상상황의 발생을 대비하여 비상계획을 수립․숙지하여야 한다.

③ 계약상대자는 구내식당에 대한 위생 및 환경 상태를 수시로 점검하여야 하며, GKL 사업장 내에서 발생하는 모든 사고에 대해 사고 발생 즉시 GKL에 보고하고, 대책방안을 제출하여야 하며 GKL이 요구하는 재발 방지 대책을 이행하여야 한다.

④ 계약상대자는 용역업무 수행 중 습득한 업무 관련 내용 등 보안사항을 외부로 유출․누설하여서는 안 된다.

제14조(용역업무 대가의 지급)

① 용역업무 대가는 당월 1일부터 당월 말일까지의 업무수행 실적 및 완성도를 기준으로 지급한다.

② 계약상대자는 매월 초 용역업무 대가의 계산에 필요한 자료를 첨부하여 GKL에게 용역업무 대가를 청구하며, GKL은 이를 검토하여 청구받은 날로부터 5일 이내에 대가를 지급한다.

④ 급격한 경제환경 변화 등 중대한 사유가 발생 시 쌍방은 협의하여 용역업무 대가를 조정할 수 있다.

제15조(국민건강보험료 등의 사후정산)

「정부 입찰·계약 집행기준」(기획재정부 계약예규 제533호) 제19장에 의거 GKL은 계약상대자에게 국민연금보험료 및 건강보험료 등을 납부한 확인서의 제출을 요구할 수 있으며, 산출내역서에 명시된 금액과 비교하여 사후 최종 정산한다.(국민건강보험료, 노인장기요양보험료, 국민연금보험료는 계약상대자의 납입 확인서 확인후 정산)

제16조(기타)

① 계약상대자는 GKL이 계약상대자에 대하여 이 계약서에 정한 바에 따라 시정, 자료제출 등을 요구하는 경우 정당한 사유가 없는 한 이를 따라야 하며, 이 용역계약의 이행과 관련된 자료를 기록하고 유지·관리하여야 한다.

② 본 계약에 명시되지 않은 사항은 상호 협의하여 해결하며, 일반 상거래 관행 및 관련 법률에 따른다.

③ 식사와 관련하여 추가 요구사항이 있을 시 적극적으로 협조한다.