구내식당 및 카페 위탁운영

제안요청서

2022. 10.

국제방송교류재단

Ⅰ. 사업개요

1. 공고명: 국제방송교류재단 구내식당 및 카페 운영 업체 선정

2. 추진배경 및 목적

□ 서울 서초동 사옥 구내식당(지하1층)과 카페(지상2층)의 효율적 운영을 통한 양질의 식사 및 직원 복리후생 만족도 향상

□ 단체급식을 전문으로 하는 업체에 위탁 운영함으로써 위생관리, 품질 등 양질의 서비스 제공

3. 입찰 방식: 전자입찰(비예가, 제한경쟁입찰)

(제한경쟁 및 협상에 의한 계약 준용)

- 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제43조(협상에 의한 계약체결)

- (계약예규) 협상에 의한 계약체결기준

협상에 의한 계약(기술심사)

① 1차 기술심사(정량평가)

- 응찰업체 3개 업체 초과시 서류심사를 통해 6상위 3개 업체 선정하여 선정업체만 2차 심사 참여가 가능함.

(3개 이하 제안시 1차 심사 생략 가능)

② 2차 기술심사(정성평가)

- 제안 발표 및 음식의 품질 평가(지정된 음식 준비)

2-1 : 음식 실물 평가(20점)

2-2 : PT 심사(80점)

③ 위 ② 평가결과, 최고득점 획득 업체를 우선협상대상자로 선정

④ 우선협상대상자부터 계약협상을 실시하여 협상 완료 후 계약 체결

4. 입찰 참가자격(다음 요건을 모두 충족하여야 함)

❍ 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제12조(경쟁 입찰의 참가자격) 및 동법 시행규칙 제14조(입찰참가자격요건의 증명)의 자격을 갖춘자로서 공고일 기준 식품위생법령 및 관계법률에 따른 인·허가 등을 득하고, 집단급식소 운영이 가능한 「중소기업기본법」에 해당하는 중소기업인 업체

❍ 공고 개시일 기준 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 제27조 제1항 및 동법 「시행령」 제76조에 의한 부정당업자에 해당되지 않은 업체

❍ 식품위생법 제37조에 의거 위탁급식 영업의 신고를 하고 나라장터에 식품접객업(위탁급식업, 코드:1450)으로 등록된 업체

❍ 지역 제한 : 본사 주소지가 서울, 경기도인 업체

❍ 현재 HACCP 인증 또는 식품관련 ISO 인증을 취득한 사업자

❍ 전문적 업무 수행을 위해 공동수급을 불허함

❍ 입찰공고일 기준 최근 3년간 위생 및 급식사고로 인해 영업정지 이상의 행정처분을 받지 않은 업체

❍ 입찰공고일 기준 현재 단위사업장 [중식] 기준 1일 200식 이상 단체급식 운영실적(계약기간 1년 이상)으로 2개 사업장 이상을 보유하여 운영중인 업체

※ 학교·군부대·병원·사회복지시설 등의 단체급식 실적 제외

◎ 참가 제한

가. 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 제14조 제1항에 따라 공정거래

위원회가 지정한 상호출자제한기업집단 계열회사

나. 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 시행령 제3조의2 제1항 제2호

의 기준을 충족하여 상호출자제한기업집단의 동일인관련자에서 분

리된 친족이 50% 이상의 지분을 보유하고 있는 중견기업

Ⅱ. 구내식당과 카페 현황 및 운영 조건

1. 구내식당 현황

❍ 소 재 지: 서울시 서초구 남부순환로 2351

❍ 위    치: 재단 지하1층

❍ 면    적: 346.99㎡(직원식당 233.61㎡, 주방 113.38㎡, 사무실)

❍ 부대시설: 주방기구 및 인테리어 재단 제공

❍ 식당광고: 재단 사옥 외부 광고 가능(협의)

❍ 운영시간: 중식 시간(재단과 협의 가능, 조/석식은 카페)

❍ 식당메뉴: 중식 식사

❍ 식수대상: 재단 임직원, 입주사, 내방객 및 외부인

❍ 좌석수: 총 120석

※ 재하도급 금지

※ 식당 주방(휴게실, 샤워실, 창고포함) 및 주방기구 리모델링 예정 : 2023년 4~5월

2. 구내카페 현황 및 운영 조건

❍ 위    치: 재단 지상2층 로비(외부 공간 재단과 협의 사용가능)

❍ 면    적: 내부-45.48㎡(8.5m×5.35m), 외부-전용 출입문 밖(협의)

❍ 운영시간: 08:00 ~ 17:00(조/중/석식 제공 포함, 재단과 협의가능)

❍ 부대시설: 주방기구, 집기 및 인테리어등 운영업체 설치

❍ 카페광고: 재단 사옥 외부 광고 가능(협의)

❍ 카페메뉴: 커피 및 음료, 샌드위치, 빵, 샐러드등(조/중/석식 가능 메뉴 포함)

❍ 식수대상: 재단 임직원, 입주사, 내방객 및 외부인

❍ 좌석수: 운영업체 결정

※ 카페 운영업체는 제안사 이외의 자회사 혹은 재하도급 허용(단, 해당 업체 및 카페   운영에 대한 모든 책임은 제안사에 있음)

3. 주요 운영 조건

□ 계약기간: 2023년 계약체결일로 부터 5년간

※ 재단의 사정에 따른 사유로 식당 운영이 불가한 경우, 그 기간은

협의하여 계약기간을 연장함.

※ 식당운영 시점은 기존 업체와의 인수인계 및 기타 준비등을 감안하여

계약체결일로부터 1개월 이내로 하며 계약 후 상호협의함.

※ 직원 만족도 조사결과에 따라 1년씩 2회 연장 가능 (최대 계약기간 7년)

- 재단 조사대상 50% 이상 응답률 중 만족수준이 60% 이상일 경우에 한함

□ 임대료 및 관리비 : 식당 + 카페

- 보증금 : 20,000,000원

- 임대료 : 2,145,000원[부가세 별도, 1개월]

- 관리비 : 1,450,700원[부가세 별도, 1개월]

※ 임대료 및 관리비는 우선협상대상자와 계약협상시 최종 결정함.

특히 공공기관 임대관련 중소기업 지원등 정부시책에 따라 변경될 수 있음.

❍ 급식단가, 메뉴 및 배식시간

구분	조식	중식		석식	상시 판매	행사
배식장소	카페	식당	카페	카페	카페
식단운영	간편 세트 메뉴 (5,000원)	단일식단 (5,000원)	샐러드 세트 (5,000원)	간편 세트 메뉴 (5,000원)	음료(커피,쥬스등) 다과 및 빵등 담배 및 일회용품	요구시 지원 (식단 및 단가 별도 협의)
	3종 이상			3종 이상
	예약판매		예약판매	예약판매	상시판매
급식시간	08:00~10:00	11:30~13:30		16:00~17:00	08:00~17:00

※ 24시간 방송사의 특성상 재단이 별도로 요청하는 경우에는 급식 당일 사정

에 따라 운영시간을 변경할 수 있음

※ 식당 : 사업자가 원하면 단일식단 대신 복수의 식단 제공 무방

※ 카페 : 최소 3종 이상의 간편 조/중/석식 식단 제공

(예: 음료+빵 세트, 음료+샌드위치 세트, 음료+덥밥 세트, 음료+샐러드등)

: 다양한 음료(커피, 쥬스등) 및 간편 음식 상시 제공 및 판매

※ 재단 직원(자회사 및 입주사 포함)외 외부고객의 급식단가는 현재 5,000원이

며 사업자가 자율적으로 결정가능. (주변 상권 : 1인/7,000원)

❍ 급식주기: 주5일(월~금) 중식(식당), 조/중/석식(카페) 제공 원칙

(단, 특별한 사안 발생시 별도협의 조정)

❍ 1개월 중식: 평균 5,000식 내외(영업일:20일, `19년 식수 기준, 코로나 이전)

❍ 1개월 중식 매출액: 평균 2,500만원(`19년 식수 기준, 단가 5,000원)

❍ 식단 및 메뉴 내용

■ 식당 (중식 제공)

- “기본메뉴”는 1식 4찬(국 제외)이상을 원칙으로 함.

- 김치를 제외한 찬류는 3일 이내에 동일메뉴의 급식을 하지 않도록 최대한 노력하여야 함

- 매끼 식사는 동물성단백질이 함유된 음식이 포함되어야 하며, 한끼 식단에 동일 재료로 2가지 이상 반찬의 주재료로 사용하지 않아야 함(단, 기본 메뉴이상의 추가메뉴로는 가능함.)

- 직원 의견을 반영한 메뉴 개발 및 업체 개발 신 메뉴에 대한 시식회 개최하는 등 다양한 이벤트 개최

- 식사에 대한 만족도 제고를 위해 적온·적시 급식 및 계절별, 절기별 제철 식재를 활용한 식사를 제공하여야 함

- 중식제공시 “기본메뉴”이외로 추가 ‘샐러드바’ 운영, 다양한 종류   의 부식 및 추가 찬, 디저트류 제공

※ ‘샐러드바’ 테이블은 운영업체에서 설치, 계약기간 종료 후 철거 가능

- 운영업체는 월 급식 메뉴계획을 작성하고, 주간 단위로 식당 게시판과 재단의 전자 게시판에 게시

■ 카페 (조/중/석식 간편세트 메뉴, 상시 판매 메뉴 제공)

- “조식 메뉴”: 간편세트 3종이상의 메뉴 제공(음료 포함).

조식에 특화된 소화가 잘되는 건강식 메뉴 1종 구성요망.

다양한 덥밥류가 포함된 세트메뉴 1종 선택가능 요망.

- “중식 샐러드 메뉴”: 주5일 상이한 다양한 샐러드 종류

- “석식 메뉴”: 간편세트 3종이상의 메뉴 제공(음료 포함).

석식에 특화된 든든한 건강식 메뉴로 구성요망.

- “조/중/석식 메뉴”제공 : 예약제 운영

- “상시 판매” : 다양한 10종 이상의 음료(커피,차,쥬스등)

일상 생활 소모품, 담배등

※ 해당 메뉴들은 재단과 협의하여 식당에서 제공 가능

❍ 급식비 정산

- 식당(중식) - 계약업체에 지급함.

: 재단 임직원은 약정된 식단가로 개인별 신분증을 통해 “카드단말기 인식”이나 준비된 서명부 등록 후 식당이용 횟수에 따라 운영업체의 청구에 의거 매월 재단이 지급

: 자회사, 입주사 직원은 자체 지급 방법을 통해, 내방객 및 외부고객은 식권 판매

- 카페(조/중/석식) - 계약업체에 지급함.

: 재단 임직원의 예약판매된 조/중/석식은 약정된 식단가로 준비된 서명부 등록 후 이용 횟수에 따라 운영업체의 청구에 의거 매월 재단이 지급

: 자회사, 입주사 직원은 자체 지급 방법을 통해, 내방객 및 외부고객은 현물 판매

- 카페(상시판매) : 이용 개인별, 메뉴별 현금 및 카드 현장 정산

❍ 식당 및 카페 인력

- 식당 : 최소 3인 이상으로 영양사, 조리사, 조리원으로 구성

(급식 실무경력 영양사 3년 , 조리사(주방장) 5년 이상인 자)

- 카페 : 최소 2인 이상으로 바리스타, 조리원으로 구성

※음식물 쓰레기 및 냄새, 연기 자체 처리 완비

❍ 배식방법 : 대면배식과 자율배식(상호 협의하여 변경 가능)

❍ 보험가입

- 운영업체는 음식물배상책임보험(1사고당 5억, 1인당 1억 이상)에 의무적으로 가입하고, 최종 식당운영계획서 제출 시 보험증서를 포함하여 재단에 제출

- 필요시 카페 관련 보험은 별도 제출

❍ 기타사항

- 배식시간 이외에 구내식당 및 카페는 상호 협의하에 재단과 직원 편의를 위해 공채 필기시험, 회의, 휴게용 공간으로 활용할 수 있음

- 카페 공간은 재단 주출입구 로비이므로, 특정 메뉴 시식에 대해 냄새등의 이유로 제한할 수 있으며(포장 판매만 허용등), 특히 음식물 쓰레기 및 냄새, 연기등 처리 완비 요망

- 정기적 방역등 주요 기타 운영 방안 계약시 재단과 협의함

- 운영업체에서 제공/설치한 인테리어, 주방기구 및 기타 설비의 소유는 운영업체이며, 계약운영 후 해당 시설의 철거 혹은 타 업체 인계 및 판매등에 대한 모든 권리는 운영업체에게 있음

❍ 운영경비 부담 기준

국제방송 교류재단	- 식당 : 식탁, 의자, 주방설비, 인테리어 등 유지보수 및 교체비용 식당 식비 정산 시스템 유지보수등
운영업체	임대료 : 식당, 카페 공간 임대 관리비 : 식당과 카페의 전기, 냉난방, 상하수도, 도시가스 사용료등 - 식당 : 재단 제공 이외의 기기·설비 및 식기류 ※ 제공 식단에 맞는 주방기기 추가 설치(예: 뚝배기-직화가스렌지 등) ※ 식판 : 스텐리스 식판(4각 오찬식판) 카페 : 인테리어, 주방기구 및 집기 설치등 - 식재료비: 급식용 재료구입비 일체 - 인 건 비: 급여, 상여금, 퇴직금, 복리후생비 및 기타수당 등 - 간접관리비: 급식 운영에 관한 간접비용 - 교육훈련비: 조리원 등 교육훈련비용 - 피 복 비: 작업자의 근무복 일체 - 소모품비: 식기류, 세제류, 청소도구, 휴지 등 주방 소모품 및 사무용품 - 잔반 처리비: 각종 음식물 쓰레기 처리비용(식당, 카페) - 기타 : 재단이 제공한 것 이외의 모든 설비 및 비용

※ 급격한 최저임금 및 물가 상승 등으로 인한 운영경비 부담으로 식대 변경 등 주요 변경사항은 상호 협의하여 결정

3. 제안사(계약업체) 운영범위 및 책임

❍ 국제방송교류재단 구내식당과 카페의 급식 제공 및 판매

❍ 주방기기 설비 등 식당 내 시설물 일체의 관리에 관한 사항

❍ 식당/카페 보건위생 등 위생관리 및 종사자 교육에 관한 사항

❍ 식당/카페 종사자의 고용 등 복무에 관한 사항

❍ 식당/카페 위탁급식 영업신고 등 행정 처리에 관한 사항

❍ 카페 운영에 대한 하도급 업체인 경우 해당 업체에 대한 모든 관리와 책임에 관한 사항

4. 행정사항

❍ 식당 및 카페 근로자는 근무 중 재단과 관련된 일체의 사항을 외부에 누설하지 아니하여야 한다

❍ 식당 및 카페 관리자는 업무수행 중 사고가 발생하였거나 발생위험이 있을 경우 즉시 재단에 보고하여 대책을 수립하여야 한다

❍ 본 사항을 위반함으로서 발생하는 불이익 및 민형사상의 모든 책임은 운영업체에서 진다

5. 재단 제공 구내식당 비품목록

목 록	규 격	수 량
수저/식판 배분대	900*600*1100	2
밥 배식대	1200*700*800	1
보온 배식대	1500*700*800	1
비보온 배식대	1200*700*800	1
국보온 운반차	600*600*700	1
다단식 취반기	150인용	1
배기후드/유지망	1200*1100*600	2
가스 회전식국솥	180리터	1
배기후드/유지망	1700*1300*600	2
작업대 캐비넷	1500*750*800	1
가스렌지	1500*750*800	1
낮은 가스렌지	7500*750*450	1
가스부침기	900*750*800	1
보조 작업대	600*750*800	1
2조 세정대	1500*750*800	1
작업대 캐비닛	1500*750*800	2
1조 세정대	1500*750*880	1
잔반 처리대	1500*750*880	1
담금 세정대	1800*750*880	1
건조대	1500*750*880	1
배기후드	1500*950*600	1
자동 식기세척기	호바트	1
전기 식기소독고	1500*750*1900	1
식기 보관함	1500*750*1800	1
다단식선반	1200*750*1800	3
다단식선반	1200*600*1600	1
컵 자외선소독고	AP-603	1
냉장실	2000*3000*2400	1
냉동/냉장고	GC-176	1
기타(TV, 식탁, 의자)

※ 위 기반시설의 품목, 사양, 수량은 일부 변경될 수 있음

Ⅲ. 추진일정 및 선정방법

1. 추진일정

: 공고서를 참조하시기 바랍니다.

2. 선정절차 및 평가방법

❍ 선정절차

1차)기술 심사	➜	2차)기술 심사		➜	협상 후 계약
		실물평가	PT
서류심사 (정량평가)		1차 평가 상위 5개 업체대상			2차 평가 최고득점 순 협상진행

※ 「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제43조」에 따름.

❍ 평가방법

- 1차)기술심사를 통해 고득점자 순으로 5개 업체를 선정하고(응찰업체가 5개 업체이하 1차)기술심사 생략 가능) 1차 선정업체를 대상으로 2차)기술심사를 통하여 최고득점 업체를 우선협상 대상자로 선정

○ 1차)기술심사 평가자 : 계약입찰담당부서

○ 1차)기술심사 결과 공지 : 재단 홈페이지

- 동점자 발생시 선정기준

○ 1차)기술심사 : 『단체급식 운영 경험도→카페 운영 경험도』

고득점인 업체로 선정함. 이와 같은 경우에도 동점일 경우 『단체급

식 운영 실적』점수가 많은 업체로 선정함.

○ 2차)기술심사 : 『1차)기술심사→실물 평가→메뉴 구성 및 관      리』점수 순으로 고득점인 업체로 우선협상대상자을 선정함.

- 2차)기술심사 평가위원회 구성·운영

· 재단 및 주요 식당 이용 업체를 대상으로 각 연령대별 10인 이   내의 위원으로 구성

❍ 평가 세부사항

- 기술심사 : 제안서 및 서류, PT

· 기업현황, 급식 운영시스템 및 운영계획 등 평가

(“붙임 1, 2 기술심사 평가 기준표” 참조)

- 2차)기술심사 : 1차 선정업체 대상 실물 평가와

제안 설명 및 질의응답

· 식당 운영계획, 위생 및 안전관련 계획, 식재료 구매 및 물류 시스템, 가격 적정성, 고객서비스 제공 및 관리계획 등 평가

· 음식의 품질 평가를 위한 실물(카페 조식 메뉴 3종) 평가

※ 2차)기술심사시 전시용 음식(카페 조식 메뉴 3종)준비

(“붙임 2. 제안발표 평가 기준표” 참조)

· 자세한 2차)기술심사 진행 방식은 추후 재단 홈페이지에 별도

공지함.

Ⅳ. 제출서류 및 제안서 작성 요령

1. 제출장소 및 문의처

❍ 제출처: 서울 서초구 남부순환로 2351(서초동) 11층 경영지원센터(직접제출)

❍ 문의처

- 입찰 및 계약 문의: 경영지원센터 박경민 부장(02-3475-5052)

- 식당 및 카페 문의: 안전관리팀 홍찬 부장(02-3475-5047)

2. 제출서류

※ 식당 = 제안사로 식당 운영을 담당하는 대표 운영업체

카페 = 카페 운영을 제안사가 자회사 및 타회사로 재하도급하는 경우

❍ 입찰참가신청서(제안서) 1부(식당)

❍ 입찰 참가자격을 증명하는 사본(경쟁입찰참가자격등록증) 1부(식당)

❍ 위탁운영 실적증명서 1부(식당)

❍ 단체급식 운영 식당 사업장 및 카페운영 현황 1부(식당, 카페)

❍ 사업자등록증 사본 1부(식당, 카페)

❍ 국세 및 지방세 완납증명서 각 1부(식당)

❍ 최근 3년이내 영업정지 이상의 행정처분 관련 증빙서류 1부(식당, 카페)

❍ 법인등기부등본 1부(식당)

❍ 법인인감증명서 1부(사용인감 사용시 사용인감계 1부 포함)(식당)

❍ 신용평가등급 확인서 1부(식당)

❍ 음식물배상책임보험 증서

❍ 수도권(서울,경기도) 자체물류창고 및 배송차량 보유 현황 1부(식당)

❍ 제안서 원본 1부 및 사본(PT용) 7부 및 모든 서류가 저장된 USB 1개(식당)

❍ 청렴계약이행서약서, 개인정보 동의서, 입찰자격 확인 서약서 각1부(식당)

입찰등록 제출 서류 목록 일람표

회사명	입찰담당자	연락처	E-MAIL

목록	목 차		부수	제출 (V )	비 고
①	신청서 부속 서류	사용인감계	1	( )	서식-1
		청렴계약이행서약서	1	( )	서식-2
		개인정보 수집․이용․제공 동의서	1	( )	서식-3
		입찰참가자격 확인 서약서	1	( )	서식-4
		식단가 구성비율표	1	( )	서식-5
		수도권 자체물류창고 및 배송 차량 보유현황	1	( )	서식-6
		사업자등록증 사본	1	( )	신청서 부속서류-1
		법인등기부등본	1	( )	신청서 부속서류-2
		법인인감증명서	1	( )	신청서 부속서류-3
		지방세 완납증명서	1	( )	신청서 부속서류-5
		국세 완납증명서	1	( )	신청서 부속서류-6
		신용평가등급 확인서	1	( )	신청서 부속서류-7
		중소기업 확인서	1	( )	신청서 부속서류-8
		경쟁입찰참가자격 등록증	1	( )	신청서 부속서류-9
		음식물배상책임보험 증서	1	( )	신청서 부속서류-10
②	제안서(아래 항목 필히 포함)		1	( )
	제안서 제출 서류 목록 일람표		1	( )	제안 업체에서 작성
	1차 기술심사 업체평가표 작성		1	( )	업체평가 작성(붙임1)
	입찰참여사 일반현황 및 연혁		1	( )	붙임3, 붙임3-1
	주요사업 내용 및 실적[3년] 위탁운영실적 증명서 ※ 발급기관이 직접 발행		1	( )	붙임4, 5, 5-1
③	※모든 제출서류 원본스캔파일 수록		1	( )	USB 제출

※ 입찰참가 신청서를 제출하는 신청인은 필히 서류 목록 일람표의 제출표시(V)를 통해 “자가 체크”를 하시어 서류가 누락되지 않도록 하시기 바랍니다.

※ 음식물배상책임보험 한도(1사고당 5억, 1인당 1억원 이상)

※ 제안서 작성시 목차에 페이지를 반드시 기재하시기 바랍니다.

3. 제안서 작성방법

❍ 작성요령

- 제안서는 제안 요구사항이 최대한 충족되도록 하되, 꼭 필요한 사항위주로 간단명료하게 작성(모호한 표현은 제안서 평가시 불가능한 것으로 간주)

- 제안서 항목에 맞춰 작성하되 형식제한 없음(A4 용지)

- 제안내용의 근거자료 및 참고자료 등 첨부

- 제안서에 허위사실 기재시 접수 취소, 계약체결 배제, 계약해지

- 제안내용은 계약체결시 계약조건으로 간주하므로 실현 가능한 범위에서 제안(할 수 있다, 할 예정이다 등 모호한 표현은 불가능한 것으로 간주)

❍ 작성항목

- 회사개요 및 연혁(필요시 카페 운용 관련 별도 첨부)

- 단체급식 식당 및 카페 운영현황

․최근 3년 이내 1년 이상 1일 중식기준 식수 200명 이상 운영 실적

- 제안사의 단체급식 담당조직 및 수탁사업장 지원체계

- 식자재 공급능력 및 가공시설 보유여부 등

․채소류, 육·어패류의 유통경로, 물류센타 및 배송차량 유무 등

․식자재의 안정적인 관리 및 지역 농수산물 소비촉진 방안

- HACCP 및 ISO 인증, 기타 필요한 자격 및 인증여부(사본첨부)

- 제안 급식단가 및 급식단가 구성항목 상세

․식재료비, 인건비, 운영비, 경비, 기업이윤 등 세목별 구성

․식단가 산출내역서 별도 작성

- 식단 운영계획 및 식단구성(식당, 카페별)

․배식 및 동선 구성(조/중/석식)

․조식·중식·석식 등 각각의 1개월분 실운영 식단표 작성 제안

※ 제출된 식단표는 계약 후 첫 월 식단표로 운영해야 함.

- 식당 주방기기 설비 외 운영업체 준비 주방기기 제안(예: 식기류 등)

- 카페 인테리어 및 주방기기, 기타 설비 제안

- 선호식 및 이벤트식 운영계획

- 사업장 관리계획(인력운용, 위생관리, 안전관리 등)

․영양사, 바리스타, 조리사 경력증명 및 투입인력 운용계획

- 조/중/석식별, 식당/카페 별도 운영 방안

․비상시(급식사고, 단전·단수 발생 등) 대처방안 및 예방대책 등

- 고객만족도 평가 및 반영체계(적용사례 제시)

- 기타 차별화 방안을 추가로 제시

❍ 유의사항

- 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 입찰 참가자가 부담

- 필요시 입찰 참가자에 대해 추가제안이나 추가자료를 요청할 수 있으며, 이에 따라 제출한 자료는 제안서와 동일한 효력을 가짐

- 입찰 참가자는 제시된 정보의 정확성에 대해 가능한 스스로 확인하여야 하며, 재단은 제안요청서나 기타 첨부자료상의 오류 및 누락 등에 대해 책임을 지지 않음

- 제안서의 내용이 허위 또는 이행 불가능한 내용으로 판명되는 경우 평가대상에서 제외되며, 계약 후에도 계약 파기와 함께 인적, 물적, 시간적 손실에 대해 손해배상 청구 가능

- 제안서의 내용은 재단이 요청하지 않는 한 변경할 수 없으며, 계약체결 시 협상과정에서 특별히 수정이 되지 않는다면 계약조건의 일부가 됨

- 입찰참가자가 제출한 제안서 및 일체서류는 타 업체에게 공개되지 않으며, 공개요구 또한 불허함

[서식 1]

사용인감계

❍ 용 역 명 : 국제방송교류재단 구내식당 및 카페 운영 업체선정

❍ 업 체 명 :

❍ 대 표 자 :                          (인)

법인 인감	사용 인감

국제방송교류재단 사장 귀하

[서식 2]

청렴계약이행 서약서

당사는 부패없는 투명한 기업경영과 공정한 행정이 사회발전과 국가 경쟁력에 중요한 관건이 됨을  깊이 인식하며, 청렴계약제 시행취지에 적극 호응하여 국제방송교류재단에서 시행하는 용역, 물품 구매 등의 입찰 및 계약에 참여함에 있어 당사 및 하도급업체 임직원과 대리인은

1. 입찰가격의 유지나 특정인의 낙찰을 위한 담합을 하거나 다른 업체와 협정, 결의, 합의하여 입찰의 자유경쟁을 부당하게 저해하는 일체의 불공정한 행위를 않겠습니다.

이를 위반하여 경쟁입찰에 있어서 특정인의 낙찰을 위하여 담합을 주도한 것이 사실로 드러날 경우, 국제방송교류재단에서 발주하는 입찰에 입찰참가자격제한 처분을 받은 날로부터 2년동안 참가하지 않겠으며, 경쟁입찰에 있어서 입찰자간에 서로 상의하여 미리 입찰가격을 협정하거나 특정인의    낙찰을 위하여 담합을 한 사실이 드러날 경우, 국제방송교류재단에서 발주하는 입찰에 입찰참가자격제한처분을 받은 날로부터 2년 동안 참여하지 않고, 위와 같이 담합 등 불공정행위를 한 사실이   드러날 경우, 독점규제및공정거래에관한법률에 따라 공정거래위원회에 발주관서가 고발하여 과징금 등을 부과토록 하는데 이의를 제기하지 않겠습니다.

2. 입찰, 계약체결 및 계약이행 과정에서 관계담당자에게 직․간접적으로 금품․향응 등의 뇌물이나 부당한 이익을 제공하지 않겠습니다.

이를 위반하여 입찰, 계약의 체결 또는 계약이행과 관련하여 관계담당자에게 뇌물을 제공함으로써 입찰에 유리하게 되어 계약이 체결되었거나 시공 중 편의를 받아 부실하게 시공한 사실이 드러날 경우, 국제방송교류재단에서 발주하는 입찰에 입찰참가자격제한처분을 받은 날로부터 2년 동안 참가하지 않겠으며 입찰 및 계약조건이 입찰자 및 낙찰자에게 유리하게 되도록 하거나,  계약목적물의 이행을 부실하게 할 목적으로 관계담당자에게 뇌물을 제공한 사실이 드러날 경우,  국제방송교류재단에서 발주하는 입찰에 입찰참가자격제한 처분을 받은 날로부터 2년 동안 참가하지 않겠습니다.

3. 입찰, 계약체결 및 계약이행과 관련하여 관계담당자에게 뇌물을 제공한 사실이 드러날 경우, 계약체결 이전의 경우에는 낙찰자결정 취소, 공사 착공 전에는 계약취소, 공사착공이후에는 발주처에서  전체 또는 일부계약을 해지하여도 감수하고 민․형사상 이의를 제기하지 않겠습니다.

4. 회사 임직원이 관계담당자에게 뇌물을 제공하거나 담합 등 불공정 행위를 하지 않도록 하는 회사 윤리강령과 내부비리 제보자에 대해서도 일체의 불이익 처분을 하지 않도록 하는 사규를 제정토록 노력하겠습니다.

5. 본건 관련 하도급계약체결 및 이행에 있어서 하도급자로부터 금품을 수수하거나 부당 또는 불공정한 행위를 하지 않겠습니다.

6. 수의계약 관련하여 국제방송교류재단의 퇴직자가 퇴직일로부터 2년 이내 당사에 임원으로 근무하고 있지 않음을 확인해드리고 사실과 다를 경우 계약해지 및 입찰참가자격이 제한될 수 있음을 확인합니다.

위 청렴계약이행서약은 상호신뢰를 바탕으로 한 약속으로서 반드시 지킬 것이며, 계약자로 결정될 시, 본 서약내용을 그대로 계약특수조건으로 계약하여 이행하고, 입찰참가자격제한, 계약해지 등 국제방송교류재단의 조치와 관련하여 당사가 국제방송교류재단을 상대로 손해배상을 청구하거나 당사를 배제하는 입찰에 관하여 민․형사상 이의를 제기하지 않을 것을 서약합니다.

2022.    .     .

서약자 :	회사  대표	(인)

[서식 3]

개인정보 수집․이용․제공 동의서
소속기관	성명	직위	동의여부	서명
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
			□ 동의 / □ 거부
본인은 국제방송교류재단(이하 "재단")에서 추진하는 해당 입찰과 관련하여 아래와 같이 본인의 개인정보에 대한 수집․이용․제공에 동의합니다. 1. 수집․이용․제공 목적 가. 재단에서 추진하는 본 입찰 참가에 따른 관련서류 확인 및 심사 2. 수집․이용․제공하는 개인정보 항목 가. 대표자 : 성명, 직장주소, 전화번호, 주민등록번호, 은행/계좌번호 등 (공동수급의 경우 공동수급체 구성원 동일) 나. 참여인력 : 성명, 소속, 연락처, 이메일, 직책, 연령, 학력, 이력 등 다. 입찰등록자(대리인일 경우) : 입찰공고에 명기된 제출서류에 포함된 정보 3. 개인정보의 보유 및 이용․제공 기간 가. 본 동의서를 제출한때로부터 재단의 문서관리규정에 따른 보유기간(5년) 4. 동의 거부의 권리와 그에 따른 불이익 가. 상기 본인은 개인정보 수집을 거부할 권리가 있음을 인지하고 있음 나. 거부에 따른 불이익 : 계약체결 대상에서 제외 년 월 일 국제방송교류재단 사장 귀하

[서식 4]

입찰참가자격 확인 서약서

□ 공  모  명 :  국제방송교류재단 구내식당 및 카페 운영 업체 선정

1. 상기 공모와 관련하여 당 사는 참가자격 각 해당요건 과 각종 제출서류에  대한 확인 사항을 아래와 같이 제출합니다.

해당요건	해당사항
「국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 제27조 1항 및 동법 시행령 제76조에 의한 “부정당업체”
「식품위생법시행령」 제21조 “위탁급식영업” 결격사유
「식품위생법」제8장 제51조 및 제52조 “조리사 및 영양사” 자격보유자
최근 3년간 위생 및 급식사고로 인한 “영업정지 이상의 행정처분” 처 벌 관련 여부
각종 제출서류 허위 작성 여부

2. 상기 공모에 있어 위에 제출한 내용은 사실이며, 만약 사실과 다를 경우(축소, 누락 포함)에는 부정당업자로 입찰참가자격 제한조치 등의 어떠한 불이익처분을 받더라도 일체의 이의를 제기하지 아니할 것을 확약하고 이에 확인서를 제출합니다.

년     월     일

업   체   명 :

사 업 자 번 호 :

대표자   성명 :                    (인)

국제방송교류재단 사장 귀하

[서식 5]

식단가 구성 비율표

❍ 식단가 구성비율 기재(직원단가기준, 식당(중식) 기준, 부가가치세 포함)

항 목	단가(원)	구성비율(%)	산출근거
식재료비
노무비
경비 및 기타
이윤
합 계	5,000	100

❍ 본 제안업체는 계약시 제출된 구성 비율에 따라 구내식당 위탁운영할

것을 서약하며, 재단의 요구시 해당서류를 제출한다.

구성 비율 제출 서류와 실제 운영시 비율이 각 ± 5% 차이가 발생할 경우

계약 해지 요건이 된다. 단, 재단의 이득이 되는 경우는 제외한다.

업   체   명 :

사 업 자 번 호 :

대표자   성명 :                (인)                                   연   락   처 :

주        소 :

국제방송교류재단 사장 귀하

[서식 6]

수도권 자체 물류창고 및 배송차량 보유현황

❍ 수도권 자체 물류창고 현황

창고명	주소지	증빙	비 고

❍ 배송차량 보유현황

NO	차량번호	증빙(자동차등록증)	비 고
1
2
3
4
5
6
7

※ 사업자등록증(물류창고), 자동차등록증(배송차량) 등의 증빙을 첨부후 ○, ×로 구분표시

업   체   명 :

사 업 자 번 호 :

대표자   성명 :                (인)                                   연   락   처 :

주        소 :

국제방송교류재단 사장 귀하

[붙임 1]

1차 기술심사 평가 기준표

〔업체명 :               〕

항 목	심 사 내 용	세부내용(기준)	심사기준
			배점	업체평가	재단평가
안정성 (40)	ㅇ 단체급식운영 경험도	- 단체 급식 공급 및 운영 경력	15
	ㅇ 카페 운영 경험도	- 카페 운영 업체 보유 여부 (자회사 포함)	15
	ㅇ 경영상태	- 신용평가등급	10
경험도 (40)	ㅇ 단체급식 운영 실적 (중식기준)	- 3년이내 평균 1일/200식 이상 단일 사업장수(1년 이상 운영)	15
	ㅇ 카페 운영 실적	- 현 바리스타 운영 매장 보유 수 (식당 내부 단순 매점 불인정) - 재하도급시 해당업체 실적 인정	15
	ㅇ 위생 및 품질 관리	- ISO/HACCP 등 인증여부	10
식당 운영 (20)	ㅇ 식자재 품질의 우수성	- 자체 물류창고 및 배송차량 보유	10
	ㅇ 식단가의 합리성	- 식재료비 투입 비율[서식5]	10
계(적격기준 : 85점(85%))			100
총 점

업체명 :              작성자 :          인

재단 담당자 :          인

※ 적격기준 : 85점(85%)으로 기준점수 미만인 업체는 2차)기술심사 대상에서 제외함.

[붙임 2]

2차 기술심사 평가 기준표

〔업체명 :               〕

항 목	심 사 내 용	세부내용(기준)	심사기준
			배점	점수
메뉴 구성 및 관리 (30점)	ㅇ메뉴 구성 (기준:1개월 메뉴표)	- 영양을 고려한 균형 식단 구성 - 품질관리 계획 - 조식·중식·석식의 다양성 - 저염식단 활성화 방안	식당 15
			카페 15
식자재 관리 (10점)	ㅇ식당 식자재 조달 및 품질	- 식자재의 안정성 및 신선도 관리 - 국산 식자재 사용 여부 등 식자재 사용 기준(원산재 표기등)	식당 5
	ㅇ카페 메뉴 조달 및 품질		카페 5
식당 카페 운영 (30점)	ㅇ카페 시설환경 관리	- 카페 인테리어 및 집기류 평가 카페 주방기구 제안 평가등	카페 15
	ㅇ인력관리 효율성	- 식당 : 영양사, 조리사(조리원) 자격 및 경력	식당 10
		카페 : 바리스타 자격 및 경력	카페 5
기타 (10점)	ㅇ위기관리	- 식중독, 유행성 질환 발생시 대처방안 - 단전, 단수 등 비상시 대처 및 예방	5
	ㅇ기타 차별화 제안	- 직원 이용 활성화를 기타 차별화 제안	5
실물평가 (20점)	ㅇ카페 조식 세트 3종	- 전시 음식에 대한 종류와 품질 평가 (시식 X)	카페 20
총점			100

작성자    성명             인

※ 심사위원 평가점수 중 최고, 최저 점수를 뺀 나머지 점수를 산술평균함.

※ 적격기준 : 평균 85점으로 기준점수 미만인 업체는 우선협상대상자에서 제외함.

◎ 1차 기술심사 세부평가기준 (100점)

○ 단체급식 운영 경험도 (15점)

구 분	10년 이상	8~10년 미만	6~8년미만	4~6년미만	4년미만
배 점	15	13.5	12	10.5	9

○ 카페 운영 경험도 (15점, 카페 운영업체 본사 및 자회사 소유여부)

구 분	있다	없다(타업체 재하도급시)
배 점	15	9

○ 경영상태 (10점)

신용평가등급			평점
회사채	기업어음	기업신용 평가등급
AAA, AA+, AA0, AA- A+, A0, A-, BBB+, BBB0	A1, A2+, A20, A2-, A3+, A30	AAA, AA+, AA0, AA-, A+, A0, A-, BBB+, BBB0	10
BBB-, BB+, BB0, BB-	A3-, B+, B0	BBB-, BB+, BB0, BB-	9.5
B+, B0, B-	B-	B+, B0, B-	9
CCC+ 이하	C 이하	CCC+ 이하	7

*「신용정보의 이용 및 보호에 관한 법률」 제4조 제1항 제1호 또는 「자본시장과 금융투자업에 관한 법률」 제335조의 3에 의거 업무를 영위하는 신용 정보회사 또는 신  용평가사가 심사기준일 이전에 평가한 유효기간 내에 있는 회사채, 기업어음,    기업신용평가등급을 기준으로 「국가종합전자조달(G2B)시스템」에 따라 조회된   신용평가등급으로 평가하되 가장 최근의 신용평가등급으로 평가한다. 다만, 가장   최근의 신용평가등급이 동일일자에 다수가 있어 그 결과가 상이한 경우 가장 낮   은 등급으로 평가한다.

* ‘신용평가등급 확인서’가 확인되지 않은 경우에는 최저등급으로 평가하며,      유효기간 만료일이 입찰공고일인 경우에도 유효한 것으로 평가한다.

* 합병한 업체에 대하여는 합병후 새로운 신용평가등급으로 심사하여야 하며 합     병후의 새로운 신용평가등급이 없는 경우에는 합병 대상 업체 중 가장 낮은

신용평가등급을 받은 업체의 신용평가등급으로 심사한다.

○ 단체급식 운영 실적 (15점)

- 3년이내 1일 평균 200식(중식기준, 단일사업장 실적에 한함) 이상 구

내식당 사업장수(1년 이상 운영)

* 병원, 학교, 군부대 및 사회복지시설 대상 단체급식 제외

구 분	15개 이상	12~14개	9~11개	6~8개	5~1개
배 점	15	13.5	12	10.5	9

* 단체급식 위탁운영 실적증명서 기준으로 최근 3년 내 운영하였거나 운영중인 업체 기준

○ 카페 운영 실적 (15점)

- 현재 카페 단일 매장 보유 수(커피 및 차 제조 기술력을 지닌 전문 바

리스타가 운영하는 매장. 식당 공간 내부 단순 매점 불인정)

구 분	3개 이상	3개	2개	1개	없 음
배 점	15	13.5	12	10.5	9

○ 위생 및 품질관리 (10점)

- HACCP 및 ISO 인증여부

구 분	HACCP 및 ISO 인증	HACCP 또는 ISO 인증	없 음
배 점	10	8	6

○ 식자재 품질의 우수성 (10점)

- 수도권지역(서울,경기도) 물류창고 및 자체배송차량 보유 여부

구 분	자체물류창고 및 배송차량 보유	자체물류창고 또는 배송차량 보유	없 음
배 점	10	8	6

○ 식단가의 합리성 (10점)

- 식재료비 투입비율의 적정성 (식단가(5,000원) 산출내역서 기준)

구 분	65% 이상	60% 이상 ~ 65% 미만	55% 이상 ~ 60% 미만	50% 이상 ~ 55% 미만	50% 미만
배 점	10	9	8	7	6

◎ 2차 기술심사 세부평가기준 (100점)

배점한도	매우우수	우수	보통	미흡	매우미흡
5점	5	4.5	4	3.5	3
10점	10	9	8	7	6
15점	15	13.5	12	10.5	9
20점	20	18	16	14	12

[붙임 3]

제안회사 일반현황 및 연혁

회사명		대 표 자
사업분야
종업원수
주 소
연 락 처	전화번호 : 팩스번호 :
회사설립 년 도	년 월 일 / 경력 년 (법인설립일)
해당부문 사업기간	년 월 일 ~ 년 월 일( 년 개월)
■ 주요연혁(요약)

※ 카페 운영사 및 내역은 필요시 별도 작성 요망

[붙임 3-1]

제안회사(카페) 일반현황 및 연혁

회사명		대 표 자
사업분야
종업원수
주 소
연 락 처	전화번호 : 팩스번호 :
회사설립 년 도	년 월 일 / 경력 년 (법인설립일)
해당부문 사업기간	년 월 일 ~ 년 월 일( 년 개월)
■ 주요연혁(요약)

※ 카페 운영업체가 자회사 및 재하도급인 경우에 필히 작성

[붙임 4]

위탁용역 실적증명서(식당)
신청인	업 체 명					대 표 자
	영업소재지					전화번호
	사업자번호					법인등록번호
	증명서용도		입찰참가 제출용			제 출 처	국제방송교류재단
실 적 내 용	위탁기관명					업 종
	위탁식당소재지
	계약기간		년 월 일부터 년 월 일까지
	실적내용	1일 식수	명 (중식기준)		식단가			직원 : 원 외부 : 원
		연매출액	천원		월평균 이용률			%
		최근 3년간 위생지적
증 명 서 발급기관	위 사실을 증명함 년 월 일
	기 관 명 : (인) (전화: )
	주 소 : (FAX : )
	발급부서 :			담당자: (인)
주) ① 해당기관의 직인 및 발급자의 인장이 없는 경우 무효로 처리합니다. ② 용역이행 실적란은 기재 후 투명 접착테이프를 붙여 증명을 받아야 함 ③ 기재내용이 허위사실로 드러날 경우 참가제한 및 계약해지가 될 수 있습니다. ④ 본 실적확인서 기재대상은 3년이내 실적으로 단위사업장 중식기준 1일 평균 200식 이상 업체입니다. ※ 민간기업의 실적일 경우, 계약서 사본 및 세금계산서 반드시 첨부

[붙임 5]

단체급식소 운영사업장(식당) 현황

연번	지역	사업장명	위탁기간	1일 식수인원 (*중식 기준)	급식단가 (*중식 기준)	연 매출액 (백만원)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

※ 3년이내 평균 1일(중식)/200식 이상 단일 사업장 현황

업   체   명 :

사 업 자 번 호 :

대표자   성명 :                       (인)

국제방송교류재단 사장 귀하

[붙임 5-1]

카페 운영사업장 현황

연번	지역	사업장명	사업기간	사업장소	바리스타 인원 수
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

※ 2022년 10월 01일 기준임.

※ 해당 사업장에 대한 자세한 내용은 우선협상대상시 반드시 제출해야 함.(사진 및 전화번호 포함)

제출 내용에 거짓이 있을 경우 우선협상대상 자격 무효 및 계약체결 무효임을 알려드립니다.

업   체   명 :

사 업 자 번 호 :

대표자   성명 :                       (인)

국제방송교류재단 사장 귀하

[붙임 7]

제안서 작성 목록 예시

□ 제안서는 아래 목차대로 작성하되 제안서 평가기준을 반드시 참고하시기 바랍니다.

작성항목	세 부 목 차	비고
Ⅰ.전문업자로서 운영능력	1. 회사개요 및 주요연혁 2. 최근 3년간 단체급식(식당) 및 카페 운영 실적 3. HACCP 적용업소 지정 여부 4. 식품안전센터 및 메뉴개발부서등 관련부서 운영현황
Ⅱ.구내식당 및 카페 운영방안	1. 식당 및 카페 운영에 관한 계획(식당,카페) - 적절한 인건비, 운영비 등 - 급식관리 프로그램 운영 등 - 카페 공간 디자인 및 인테리어등 2. 식단 구성의 다양성, 적정성 및 독창성(식당,카페) - 계절식, 토속음식, 건강식 등 다양한 음식 제공 계획 - 직원 중식단가기준 구성 및 1개월(8월) 실운영 식단표 - 저염식단 활성화를 위한 자체운영방안 - 식단개발을 위한 지속적인 연구활동계획 - 카페 제공 메뉴(조/중/석식별) 3. 식단 가격 구성의 타당성(식당) - 식단가 대비 식재료 구성비율 4.. 식재료의 수급체계 및 품질관리계획(식당,카페) - 신선한 메뉴 및 청결한 음식을 위한 품질관리 계획 - 식자재 조달방법 및 가공시설 등 - 친환경식자재 사용계획 등 - 카페 제공 음식 조달 및 수급 등 5. 위생·안전관리계획(식당,카페) - 조리원 위생관리 및 식당 청결유지 계획 - 음식물 쓰레기 및 잔반, 냄새 처리 계획 - 위생관련 책임보험 등 각종 보험 가입 여부 - 위생사고 발생 시 처리 및 배상 대책 - 정상급식이 불가능한 경우 비상급식 방안(식당) 6. 인력운영계획(식당,카페) - 영양사, 조리사, 바리스타, 조리원의 인력 및 경력 등 - 식당, 카페별 인력구성 7. 운영업체 준비 주방기기 및 자재등 제안(식당,카페) - 재단 제공 주방기기 및 설비 이외의 설비, 식기류등
Ⅲ.서비스 차별화 방안	1. 서비스 개선 및 교육계획 2. 고객의견 수렴 및 반영계획 3. 본사의 관리 및 지도
Ⅳ 기 타 추가제안	○ 제안업체에서 위 제안내용이외의 실현 가능한 차별 화된 제안 및 기대효과등을 구체적으로 기재

※ 본 제안서의 내용은 급식위탁사업을 위한 최소한의 요건을 기술하였으며, 급식위탁 사업의 효율성과 성공적인 수행을 위하여 제안자가 일부 수정하여 제안 가능