		보 도 자 료
보도일시	2016. 5. 31.(화) 조간부터 보도해 주시기 바랍니다.				총 4쪽(붙임 2쪽 포함)
배포일시	2016. 5. 30.(월)		담당부서	문화예술정책실 지역전통문화과
담당과장	최종철(044-203-3177)		담 당 자	주무관 손문희(044-203-3178)
한식의 문화적 가치를 묻다 - 한식문화진흥 지역순회(전주, 서울, 안동, 강릉) 포럼 개최 -

문화체육관광부(장관 김종덕, 이하 문체부)는 한식문화 확산의 올바른 방향을 설정하기 위해 전주를 시작으로 서울, 안동, 강릉에서 한국문화원연합회의 주관으로 지역순회 포럼을 개최한다.

이번 포럼은 ‘왜 한식 진흥이 제대로 안 되는가?’라는 문제 인식하에 4개 지역별로 세부 주제를 선정해 6월 한 달간 진행될 예정이다.

이번 포럼에서는 한식전문가와 한식업계 관계자뿐만 아니라 문화기획자, 관광전문가 등이 참여한 가운데, 그동안 한식 관련 사업의 성과 사례를 바탕으로, 한식의 문화적 가치를 재발견하고 새로운 문화 콘텐츠로서의 한식의 위상을 재정립하기 위한 방안에 대해 토의한다.

지역별로 포럼 내용을 살펴보면 다음과 같다.

전주(6. 2.)에서는 ‘한식문화의 융합과 융성 전략’이라는 주제를 놓고 한식문화와 한류의 융합, 전문 인력 양성방안 등을 논의한다.

서울(6. 8.)에서는 ‘한식문화의 현황과 과제’를 주제로 한식의 식단(메뉴)과 한식당 서비스, 한식 교육 등 현황을 분석하고 이를 바탕으로 한식문화의 새로운 도약을 위한 전략을 모색한다.

안동(6. 15.)에서는 전통문화에 대한 이해를 바탕으로 ‘한식문화의 확산 방안’에 대한 전문가 토론이 진행된다. 2018년 평창 동계올림픽이 개최되는 강릉(6. 24.)에서는 ‘강원 지역 한식문화의 원형 발굴과 세계 확산전략’에 대한 주제발표와 논의가 이어질 예정이다.

문체부 정책 담당자는 “대통령께서도 음식은 그 나라의 역사와 철학을 담고 있으며, 한식이 세계인들이 즐기는 음식문화로 자리매김할 수 있도록 할 필요가 있다고 강조하셨듯이, 그간 한식의 세계적 확산에 미흡한 점이 있어 새로운 방향의 접근이 필요한 시점”이라고 밝히며 “이번 포럼을 통해 도출된 의견을 바탕으로, 한식이 새로운 한류 확산의 원동력으로 자리매김할 수 있도록 문화적 측면에서의 보다 다양한 한식 확산 전략을 수립하고 추진할 것”이라고 밝혔다.

붙임: 지역별 포럼 세부계획

	이 자료에 대하여 더욱 자세한 내용을 원하시면 문화체육관광부 지역전통문화과 주무관 손문희(☎ 044-203-3178) 또는 문화원연합회 이영현 연구원(☎ 02-719-9063)에게 연락주시기 바랍니다.

(붙임) 지역별 포럼 세부계획

지역	내용	상세내용	비고
전주	일시	6.2 (목) 14:00~16:30
	주관/장소	국제한식문화재단 / 국제한식조리학교 5층 대장금
	주제	- 한식문화의 융합과 융성 전략
	사회	- 노광석 (국제한식문화재단 부장)
	좌장	장명수 (전 전북대 총장)
	발제자	- 오영택 (전주대 물류무역학과 교수, 사단법인 한류문화산업포럼 부회장) : 한식문화의 뿌리에서 융합으로 문화융성 꽃피우기 - 문윤걸 (예원예술대 문화예술대학원 교수, 전주시 전통문화도시정책 재정립연구 책임연구원) : 전통문화도시 전주에서 한식문화 뿌리 찾기 - 정혜경 (호서대학교 식품영양학전공 교수, 한식정책협의회 민간위원) : 한식문화의 전통문화·한류 융합전략 - 이재옥 (국제한식조리학교 교수, G20 정상회담 영부인 오찬 총괄) : 한식문화 인력양성과 한식문화 융성 전략
	토론자	- 차경희 (전주대 한식조리학과 교수) - 이영은 (원광대 식품영양학과 교수, 한국식생활문화학회 회장) - 박미향 (한겨레 기자) - 장세길 (전북연구원 문화관광연구부 부연구위원) - 정정숙 (한국문화기획평가연구소 소장)
서울	일시	6.8(수) 14:00 ~ 17:30
	주관/장소	한국문화재재단/ 한국의 집 취선관 3층
	주제	한식문화의 현황과 진단, 모색
	좌장	- 양일선 (전 한식재단 이사장, 연세대학교 식품영양학과 명예교수)
	발제자	- 정혜정 (전주대 한식조리학과 교수) : 한식문화(전통음식)의 현황과 과제 - 조희숙 (아름지기 식문화분야 전문위원) : 한식문화진흥을 위한 한식 메뉴구성 방향 - 박상현 (칼럼니스트) : 한식의 관점에서 본 <미슐랭 가이드> 서울편 발간의 의미 - 최지아 (온고푸드 대표) : 한식당 발전 방향 : 서비스 중심으로 - 장지혜 (미르재단 문화기획컨텐츠사업팀장) : 한식기능장 제도의 발전방안(프랑스 MOF(최고장인)을 중심으로) - 황지희 (청강문화산업대학교 푸드스쿨 조리전공 교수) : 미식산업과 조리교육(일본 츠지학교를 중심으로)
	토론자	- 신언탁 (한국의집 셰프), 지양 (하나씨엔티 대표), 김은조(블루리본 서베이 편집장)
안동	일시	6.15(수) 14:00~17:00
	주관/장소	세계문화경영연구원 / 안동대학교 국제교류관 중회의실
	주제	온고지신! 전통문화 이해와 한식문화 확산
	좌장	김시범 (안동대학교 한국문화산업전문대학원 원장)
	발제자	- 배영동 (안동대학교 민속학과 교수) : 전통문화로서 한식의 논리와 가치 그리고 확산 모색 - 류현미 (식문화세계교류협회 대표) : 세계 중심에 한류가 있고 한류 중심에 한식이 있다
	토론자	- 정영숙 (향토문화연합회 이사장) : 창조 농정 한식 재창조 - 정인창 (안동대학교 식품영양학과 교수) : 한국음식의 세계화 방안 - 서정순 (한국음식문화연구원 원장) : 전통주 제도와 규제, 개선방안 - 박모라 (경북대학교 식품외식산업학과 교수) : 문화콘텐츠 산업과 종가 음식의 산업화에 대한 소고
강릉	일시	6.24(금) 13:00~17:00
	주관/장소	강릉문화원 / 선교장 또는 임영대도호부 관아
	주제	2018년 평창 동계올림픽 개최와 한식문화 확산 전략
	좌장	- (섭외 중)
	발제자	- 윤덕인 (가톨릭관동대학교 조리외식학과 교수) : 허균의 ｢도문대작｣을 통해본 한식문화 원형발굴과 산업화 활용방안 - 김동수 (가톨릭관동대학교 조리외식학과 교수) : 2018 평창 동계올림픽 내외국인 손님맞이 음식의 발굴과 외식산업의 과제 - 김복남 (한림성심대학교 관광외식조리과 교수) : 강원 한식문화의 개발과 보급 외 1인(섭외 중)
	토론자	- 이홍섭 (문화평론가) 외 2인(섭외 중)